【需要注意的事项】：直接把大米面、玉米粉、粘米粉、红薯粉 ， 放到一个碗中，再加上冷水，拌和成细腻的粉糊（不必很粘稠了） 。
在小碗中添加点植物油和花生酱拌匀，待会儿做肠粉时，刷在盘里，这样做出来的肠粉非常容易出模，并且还有花生仁的香气 。把面浆撒到盘里，不必倒很厚了，薄薄一层就能，加上蛋液和葱花，立即隔水蒸熟 ， 由于很薄，蒸1min就行了 。
这便是肠粉的做法，你们都你学会了吗，自己做的肠粉 ， 口感细腻滑爽，并且还有花生仁、葱花的香气，把它当成正餐 ， 越吃越舒服，喜爱此作法得话，还记得先个人收藏，有时间在家做着吃！
###其它资料参考###
吃了十多年的肠粉，早已不是秘密，原来做法这么简单，鲜嫩爽滑，2分钟就能出锅
说到肠粉 ， 最正宗的做法算是广东一带了，不仅可以做早餐，还能作为一种小吃，随时都可以填饱肚子，大大小小的肠粉店也是多不胜数 。制作肠粉成本较低，利润也可观 ， 也成了一些餐饮人生存的门道 。一盘盘透亮爽滑的肠粉裹着一个鸡蛋或者一擢肉末，在配上一片生菜，淋上独有的秘制调味酱料，入口爽滑，早上来一盘可是神清气爽 。
虽然早年间在广东特别爱吃，但如今却很少去广东，吃着在四川做的肠粉也有广东的味道，除了过些隐，更多的是回味哪些蹉跎的岁月 。为了吃上正宗的肠粉，一位广东的朋友耐心教我制作，肠粉的制作方法早已不是秘密，味道好不好，还在于师傅手艺如何！吃了十多年的肠粉，原来做法这么简单，鲜嫩爽滑，2分钟就能出锅 。
〔制作肠粉主辅料〕：
籼米粉60克，
生粉20克，
玉米淀粉10克，
比例大概是6：2：1
水的量是各种粉的两倍（自己调的时候注意浓稠度），
调味料（生抽 ， 葱油，耗油 ， 盐，等制作的调味酱） ，
1小勺香油（10g左右）
〔做法〕：
准备一个大碗，倒入60g大米粉、20g生粉、10g玉米淀粉，然后倒入180g的冷水，一边倒水一边用筷子不停搅拌 ， 让米浆能搅拌均匀细腻，不能出现疙瘩 。将米浆糊搅拌至细腻粘稠，没有疙瘩之后，往面糊中倒入一小勺香油，能使肠粉更加顺滑的 ， 再次将其搅拌均匀备用；
锅中加水，开大火将水烧开，然后准备一个不锈钢平底条盘，先在上面抹上一层薄油，防止肠粉蒸好会粘连；用勺子搅拌一下米浆，以免沉底，然后往盘子容器中倒入合适的米浆 ， 左右摇动一下盘子，让米浆均匀地平铺在盘子上，然后打上一个鸡蛋在米浆上面，放入生菜一片或者青椒丁，小葱少许，用前提先要用筷子将鸡蛋划散 。
锅中水开之后，再上锅蒸，开大火蒸2分钟左右，看到肠粉冒了些气泡 ， 颜色变得有些透明，不再是米白色，肠粉就已经蒸熟了，立马就能出锅；出锅之后淋上秘制生抽酱油或者辣椒油，鲜香味美，软嫩爽滑，吃了十多年的肠粉，没想到这么快而简单，一顿好吃又营养的肠粉早餐就搞定了，肠粉2分钟出锅，制作全程也不过几分钟 。
###其它资料参考###快手早餐拉肠粉的做法
鸡蛋+肉沫+米浆大合照一张 。
拉肠粉时：
记得找2个盘子，轮着做会快，盘子刷点油，倒入米浆，薄薄一层就行 。喜欢吃肉就放一点，喜欢鸡蛋肠也就加一点蛋液 。
打米浆
把提前一晚泡好的米，放入榨汁机（果汁机）打米浆，过滤后，加些淀粉就OK啦
米浆打好啦 ， 滑溜溜，像牛奶
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