准备两个盘子 ，
轮着拉肠粉用，
刷油刷油刷油~
锅里放多点水，大火蒸 。
水开了，就把盘子放进去蒸，30秒到1分多钟即可 。
（反正看着像是熟皮，自己判断熟不熟试一下就知道了）
熟了大概就是这样 ， 起泡泡
鸡蛋肠
肉肠
随意刮（自己找工具刮瓜瓜）
（刮完的盘子记得继续刷油，继续拉肠粉哦）
肉肠可以久一点 ， 最好肉沫比较快熟
最后直接加酱料即可开吃啦！
做这款早餐用时15分钟，算快了吧~
###其它资料参考###主料：粘米粉120克、小麦淀粉20克、玉米淀粉30克、虾泥50克 。
辅料：水700克、鸡蛋1个、油麦菜少许、葱蒜末少许、小米椒少许、植物油3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、白砂糖1勺 。
1、准备好各种食材 。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等 。
2、做米浆：将粘米粉 ， 小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀 。小提示：按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破，有弹性 。
3、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟 。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸锅 ， 就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟 。
4、在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒 。米浆不要贪多 ， 不然米皮会偏厚 。
5、撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右 。如果使用蒸锅 ， 大火蒸1-2分钟 。小提示：用多功能锅摊米皮很容易熟，加热时间一定要控制好，不要加热太久 ， 不然米皮会变干硬 。
6、将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了 ， 将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来 。（蛋液也可以不加，按照个人口味来就行）
7、做好的肠粉放在一边 。接下来做酱汁：锅中倒少许油 ， 烧热后爆香葱蒜末和小米椒 。
8、加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁 。
9、浇在做好的肠粉上，就可以吃了 。
10、成品 。
文章插图
相关经验推荐
- 怀孕后腋下变黑怎么回事啊 怀孕后腋下变黑怎么回事
- 孕妇喜欢吃韭菜怎么办呢？ 孕妇爱吃韭菜怎么回事
- 孕中期可以吃韭菜吗 孕中期能吃韭菜的吗？
- 孕妇是否可以吃杨桃 女性怀孕能否吃杨桃
- 孕早期可不可以吃汉堡吗 孕早期能不能吃汉堡
- 喝浓茶不舒服怎么办
- 快熟麦片怎么吃好吃
- 樱桃可以带上飞机吗 新鲜樱桃怎么带上飞机
- 石榴汁不能和什么同食 石榴汁的饮食禁忌
- 喝普洱茶发热怎么回事