6.加入黑胡椒和番茄酱 。翻炒均匀后 ， 加点盐调味 。觉得自己喜欢咸是可以的 。
7.然后倒红酒，慢慢倒，不要倒一瓶 ， 边倒红酒边搅拌牛腩，也可以倒适量红酒，转壶，让牛腩受热均匀吸收红酒 。
8.大火烧开后，转为小火，慢慢炖至汤汁变浓 。汁收完了，就可以关火出锅了 。
###其它资料参考###1、原料：牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐 。
2、牛腩一块，反复水洗干净 。切小块 。
3、牛腩块凉水下锅 。
4、焯出血沫 。
5、焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下胡萝卜去皮，切滚刀块 。
6、准备好调料 。锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味 。
7、加牛腩，翻炒两三分钟 。
8、加生抽、老抽，翻炒一会儿 。
9、加热水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖 。
10、焖至牛肉熟透 。下胡萝卜，同时加盐调味，大约炖15分钟，胡萝卜软烂 。
11、大火收汁即可 。
###其它资料参考###1、姜1块切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成大小均匀的块，牛腩冷水中泡30分钟，洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出，切成2厘米左右的小方块
2、锅内倒入适量油，油温烧至7成热 ， 放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克 桂皮1小块 ， 八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀
3、加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟 ， 大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可 。
###其它资料参考###牛腩是牛的五花肉，又称牛白腩 。呈椭圆形状，肉块扁平 ， 取自牛的腰窝靠接大腿的部位 。下面我跟你分享一下牛腩饭怎么做比较好吃?
牛腩饭的好吃做法1、
材料
牛腩1/2斤，红萝卜1/2条 ， 红葱2粒 ， 葱3支，姜1小块，花椒2公克，八角2粒 ， 辣豆办酱1大匙，酒2大匙，酱油50公克，冰糖15公克，高汤1500㏄ ， 太白粉水适量，盐适量 ， 味精适量 ， 香油少许
做法
1.牛腩切小块，放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用 。
2.红葱切片葱切段姜切片红萝卜去皮洗净、切小块备用 。
3.热一锅倒入2大匙油烧至热，先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香，再放入作法1的牛腩块、红萝卜块略拌炒均匀 。
4.作法3锅内加入高汤、辣豆瓣酱、酒、酱油和冰糖拌匀，改转小火焖煮约1小时又50分钟至肉烂且入味 。
5.将作法4锅内的牛腩块、红萝卜块先挑出，把汤汁的渣过滤掉重新倒回锅中续煮开 。
6.作法5锅内加入盐、味精后用太白粉水勾芡，起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可 。
牛腩饭的好吃做法2、
材料
牛腩，胡萝卜，土豆，青黄彩椒，洋葱，咖喱，盐
做法
1.先把牛腩用压力锅炖软.(这是已经飞过水放冰箱未解冻的牛腩)
2.配料： 胡萝卜 ， 土豆.青黄彩椒.洋葱.咖喱.
3.炖好的牛腩.
4.锅里先放油炒洋葱 。
5.等把洋葱炒成半透明时 ， 放入胡萝卜与土豆.
6.再把牛腩与汤一起倒入锅里.
7.放入咖喱后盖上锅盖用小火慢慢把胡萝卜与土豆煮软.
8.等到胡萝卜与土豆软了时再放彩椒与食盐搅拌均匀起锅.
9.上桌.
牛腩饭的好吃做法3、
材料
牛腩 ， 咖哩，橙汁，椰汁 ， 土豆，胡萝卜，洋葱，青椒
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