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待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了
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反复几次后麻球鼓起后 ， 用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀
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炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油
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装盘趁热吃即可
###其它资料参考###糯米球的空心大小由体积决定的 ， 糯米球软软糯糯，香喷喷的 ， 是许多人的早餐最爱吃的食物之一 。做法是在糯米球中加入适量的猪油，白糖，然后搅拌均匀 。再加入适量的清水，搅拌成絮状，最后用手将其揉成面团儿 。取下一点点面团儿 ， 将起揉成球状，锅中加入香油适量，慢火煮至七八分热，然后加入糯米球，几秒钟后 ， 用筷子或者漏勺不停的翻转，使糯米球受热均匀 。当两面都炸制呈金黄色时，关火 ， 将糯米球舀起，最好用吸油纸吸干一下表面的油分 。到此，糯米球就做好了 。食材：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量 。
预备好糯米粉、芝麻和白糖 ， 还有白开水 。
把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖
先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开 。
再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团 。
把和好的面团揪成二三十克重的小面团 。
把小面团粘上芝麻 ， 用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右 。
锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸 。
在炸制进程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里 。
变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油 。打开看，空心的 。
###其它资料参考###原料：
糯米粉750克 赤豆100克 白糖250克 白芝麻200克(约耗150克) 花生油1500克 。(约耗150克)
步骤：
1.先将赤豆、白糖(100克)制成豆沙馅心 。
2.将水粉放入盛具内 ， 加白糖(150克)拌匀擦透，静置(热天热3小时，冷天需12小时)至
粉团发烂即可 。
3.分次摘取粉团，稍加揉捏后将粉团搓圆，用大拇指在中间掀捏成碗形，包入豆沙 ， 捏
拢收口 ， 滚上芝麻，即成麻球生坯 。
4.取清洁锅，放入花生油，用中火烧至七八成热时，放入生坯，并用漏勺沿锅边搅拌 ，
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