炖鹅肉汤怎么做好吃
沙参玉竹煲鹅肉主料：鹅肉250克
辅料：玉竹15克,北沙参15克,山药30克
调料：盐2克 先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量 ， 用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉 。
洋芋仔鹅煲主料：仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量 。
调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蠔油各适量 。1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；土豆斩块，入油锅炸熟 。2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可 。淮山鹅肉瘦肉汤主料：鹅肉250克,猪肉(瘦)250克
辅料：山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克
调料：盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克 1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会 ， 捞出切丝 。
2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口 。
3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱 ， 姜即成 。
小帖士-健康提示：
此汤益气补虚，养阴润肺，生津止渴，适用于肺阴虚损，胃阴不足而口干思饮 ， 乏力 ， 气短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治疗效果 。
生津止渴 ， 防糖尿病 ， 肺阴虚损 。
###其它资料参考###用料
大鹅半只
土豆2个
啤酒2瓶
姜5大片
蒜5瓣
葱半根
八角2个
花 椒 粒15粒
桂 皮1小块
香 叶1小片
干 辣椒4个
料 酒2勺
13香半小勺
白胡椒粉1小勺
一品鲜生抽4勺
海天草菇老抽半小勺
海天 蚝油1勺
白 糖20克
香 醋1勺
[原创] 东北 名菜 ， 铁锅炖大鹅 土豆的做法
先将鹅肉 切块，我买的这只 大鹅9斤 。炖了一半 分两次吃 。
锅中烧 开水 ， 放入料酒 ， 姜片，烫去 浮沫，捞出来过 凉水洗净 。
准备葱 姜蒜，干辣 椒，八角，花椒 粒，桂皮，香叶 。
热锅凉油，小火放入 干辣椒炒香，放入 葱姜蒜，炒香再放 入香叶和桂皮，香叶和 桂皮千万不要放多了，有一点 就够了 。
再放入 鹅肉，不断的 翻炒，
不断的翻 炒一会儿，放入一品 鲜生抽，蚝油，草菇老 抽，八角花椒粒，13香，白糖和香醋不断 的翻炒出香味 。
再倒入啤 酒两瓶 。剩下的放 开水 。开水更容 易入味 ， 水量要 放满满一锅，因为农家养的鹅肉熟 的比较慢，汤一定要放足了，开锅以 后小火炖两个小时左右，这时 。尝尝汤 的咸度放适量的盐，
这是满 满一锅 。
准备两个土 豆去皮切块，
鹅肉炖到九成熟 时放入土豆，仔细看图片 这时的汤汁剩1/3 。
仔细看视频，这样就是已经炖熟了，汤汁剩余不 要太多，太多就不好吃了，这时汤汁浓稠 ， 锅底有一些汤汁就可以，这时汤汁的状态 是浓稠的，放入白胡椒粉，有香菜可以放点香菜，准备出锅 。
实在太香 了出锅装盘 。
看看很 有 食欲吧，能多 吃几 碗饭，
同样的 做法 也可以 炖鸭肉 。
小贴士
一，炖大鹅要用铁锅 稍微大一点的，水量要放 足足的满满一锅 ， 因为大 鹅熟的慢 。
二 ， 做这道 菜不建 议用高压锅，用铁锅慢 慢的炖味 道更好吃 。
###其它资料参考### 正宗炖大鹅的方法
正宗炖大鹅的方法，其实看到炖大鹅这三个字，大家很自然地想起东北特色的炖菜，铁锅炖大鹅 。其实东北的炖菜起源都与铁锅有关，炖大鹅也不例外，以下分享正宗炖大鹅的方法 。
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