1、准备材料 ， 这里我用了肉，也可以用鸡蛋的 。不爱吃辣的可以不放辣椒酱，就放些蒜末 。我用的辣椒王，里面有蒜末的，所以没有特意加 。
2、用冷水将米粉泡15分钟左右 。记得要用冷水，开水泡的话虽然快，但是会容易断，而且水分多，蒸出来不好吃 。
3、泡开成这个样子 ， 用手抓开，水去干净 。
4、把胡萝卜、黄瓜刨丝 ， 放调料（盐、生抽、老抽、辣椒酱）搅拌一下 。肉铺在底下，因为肉比较难熟 。
5、要是放鸡蛋的话，搅拌好了直接打一个蛋到上面来 。
6、上蒸锅，因为我的锅好多油，所以没有拍 。就用一张网络图片代替了 。就是想告诉大家用什么锅蒸的，其实用别的锅也行 ， 只要能放得下都可以的 。
7、蒸大概15分钟就可以了 。出锅成品 。出锅后记得搅拌好了吃，因为蒸的时候水分和油会往底下走 。搅拌一下更均匀 。
注意事项：米粉就用图里所示的块装的，不要用桂林米粉那么粗，那种太粗不适合蒸的 。
###其它资料参考###这几天气温下降了不少?。?冷冷的，每天早上都躲在被窝里不想起来，要不是因为肚子一到点就咕咕叫 ， 还真不愿意离开暖暖的被窝 。好吧，天再冷早餐还是得吃的，加上孩子们现在也要早起学习，作为家长总不能给孩子们带了不好的习惯是吧，所以今天就来跟大家分享一个懒人早餐做法，为什么说懒人早餐呢？其实对我来讲 ， 这样做的早餐非常简单，食材也都是家常普通食材，而且做一顿这样的早餐花不了多少时间，关键还营养好吃，所以，喜欢的朋友不妨试试 。食材准备：米粉4块（这个量自己选择 ， 我这里做的是两个人的量），鸡蛋1个，一小块猪展肉，盐，淀粉 ， 胡椒粉，蚝油，生抽，花生油 ， 葱花等 。详细做法步骤如下：第一步：准备几块米粉，吃多少准备多少，我们管这米粉叫米丝的 ， 这种做法，一个人能吃两块，有些成人也可以吃三到四块，把米粉用凉水泡一会，稍微软了就可以了拿出来沥水分了，不用泡太久 ， 如果想要更快的话，放热水里泡一两分钟就可以了 。第二步：准备一小块猪展肉，全瘦的来，当然喜欢吃肥的也可以加少许，猪展肉清洗干净切薄片 ， 再准备一小块姜去皮切丝，和肉片放一起，再加适量的盐，少许淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽 ， 花生油，把它搅拌均匀 ， 搅拌均匀后放一边备用 。第三步：米粉软了后是很容易弄散的，我们把米粉弄散，然后放入大碗中 ， 先加上点胡椒粉，少许蚝油，生抽，花生油，再用我三十多年的老手把它抓均匀 ， 有人说用手抓米粉不好，但是我告诉大家，搅拌这米粉如果用筷子的话，是很不方便的，不信你们就试试 。米粉抓均匀后 ， 再打入一个鸡蛋，继续用手把它抓均匀 。第四步：米粉抓均匀后，准备一个足够大的碟子，把米粉铺在碟中，铺均匀一点 ， 然后再把准备好的肉片铺在米粉面上，也要铺均匀一点哦，别重叠太厚了 。第五步：米粉和肉片装好碟后，准备一个足够大的锅，锅中烧开水 ， 放入一个蒸架，再把米粉肉片端进去放在架子上 ， 然后盖上锅盖 ， 调大火蒸8分钟，肉片切得很薄的，也很容易熟的，所以别蒸太久哦 ， 蒸久了米粉口感就不好了 。第六步：时间一到就可以出锅了 ， 关火打开锅盖，再撒上提前准备好的葱花，这一道香喷喷的、简单又营养的广式蒸米粉就做好了，喜欢的朋友试一下，这样做出来的米粉口感特别好 ， 肉质又嫩滑，比外面早餐店做的好吃多了 。【小贴士】这一份蒸米粉，在我们广东这边算是比较多人吃的一种早餐了，有些人会加牛肉或牛腩去蒸 ， 还有就是加猪脚 ， 当然，加牛腩或猪脚的话 ， 先要把牛腩或猪脚炖好，再和米粉一起蒸几分钟 ， 这样做出来的早餐是非常有食欲的 。
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