食材换一换食材
鸡皮
半斤
香菜
少许
葱花
少许
八角
少许
桂皮
少许
花椒
少许
盐巴
少许
酱油
少许
花生油
少许
方法/步骤分步阅读
1
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准备材料 。
鸡皮可以去超市买 。辅料都不用很多，少许就可以啦 ， 我的鸡皮不多，我的辅料也比较少 。然后洗干净切碎，另外那个香料可以泡泡水，过过灰尘 。
2
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清洗鸡皮 。
这一个步骤没有做过的亲 ， 可以参考我之前的经验 ， 下面是链接 。
3
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过水 。
需要将鸡皮放进开水里面滚3分钟，因为鸡皮一般是速冻的，要过过水比较好，过完水就用冷水冲洗几遍，可以用冷水泡着，直到下一步用到的时候 。
4
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开始炒 。
先炒干鸡皮，什么都不用放，然后盛出来，然后再做香料，可以先放电磁炉上炒炒香，放花生油，酱油，盐巴还有其他八角桂皮材料 。再加点水出煮开后，就可以放鸡皮下去 。
5
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用电饭锅焖或者电磁炉都可以 。
这一步主要就是给焖入味了，我的电磁炉不给力，我就转到电饭锅里，发现电饭锅功率小一点 ， 也比较好焖 。用电磁炉的话就要把功率调小一点，要不然很容易变干 。我是一边焖一边吃，很快就没了，特别是鸡皮焖开就变小了，显得很少 。焖十分钟就很入味了 。
注意事项
忘记了，在过水时候要放姜，要除鸡皮的腥味 。
###其它资料参考###1、用料：鸡皮适量、花椒油少许、葱段两条、五香粉适量、辣椒粉适量、小米辣2个、大葱1根、青椒2个 。
2、鸡皮控干水份 ， 剪掉鸡皮上的脂肪 。
3、锅底放入少许油，放入鸡油，煸出香油 。
4、鸡皮里放入姜丝，放少许五香粉，辣椒粉，蚝油，椒盐 ， 酱油，料酒，抓至均匀 。
5、倒入鸡皮，生姜，大蒜子，小米椒，煸炒 。
6、放入青椒，花椒 ， 炒至金黄 。
【鸡皮炒什么菜好吃】 7、加入花椒，酱油，蚝油，料酒，最后放入大葱段，加一点鸡精 。小火收汁起锅 。
文章插图
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