烤月饼怎么烤 _月饼

月饼应该怎样烤呢？？

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一般家用烤箱烤月饼180℃预热烤5分钟后，刷上蛋液150℃烤10分钟。月饼是我国传统节日中秋节的食物，也是一种代表性美食，随着社会的发展，月饼也出现了不同的口味，包装也变的多样化了，价钱也随着成本的升高而高了许多。月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、月饼瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。

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烤箱做月饼的做法步骤如下：
步骤1：准备好材料，鸭蛋黄白酒过一下，也可以喷一下。
步骤2：烤箱180℃预热两分钟，然后上下火，180℃ 烤5分钟，拿出来放凉备用。
步骤3：糖浆和枧水，打蛋器搅拌均在加入花生油，再次搅拌均匀，加入面粉，搅拌均匀。
步骤4：做好的月饼皮应该是很柔软的，放置2个小时左右。
步骤5：这时候可以准备馅料，白莲蓉20克一个，包裹蛋黄，紫薯馅儿30克一个，把馅料揉成圆形，馅料可以换成其他的。
步骤6：一个小时后，接下来把饼皮揉成每个20克的面团。
步骤7：然后就可以开始用饼皮包裹馅料了。一定要收好口子，以防烤的时候开裂。
步骤8：接着用月饼模具按压成型，放入烤盘，烤箱180℃预热三分钟，可以喷点水在月饼表面再放进去。烤五分钟。再拿出来，刷上蛋黄液，要均匀一些涂抹，以防不好看，然后再上下火180℃十五分钟，烤至微黄。
步骤9：
要注意，自己的烤箱，自己要控制温度，烤好以后拿出来放凉就可以了。

###其它资料参考###1、制作月饼面团。在一只碗里，混合面粉，奶粉和盐。
2、往另一只碗里打一只鸡蛋，加入糖，搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。
3、将筛过的干粉倒入液体混合物中。形成面团。
4、揉面团。将面团放在撒有面粉的案板上，来轻轻地揉。揉到表面光滑的话，面团就准备好了。
【烤月饼怎么烤】 5、揉成一个长条。如果可以的话，将面团放进冰箱过夜，然后就更容易做下一步。
6、切成均匀大小的小圆饼。大概可以切15到20块。
7、制作馅料。将杏仁果酱，剁碎的红枣，椰蓉，葡萄干等混合在一只碗里。用刀叉将大块捣碎。
8、将烤箱预热到190摄氏度。准备好两个烤盘，铺上羊皮纸。
9、将每块面团压成7.5直径的圆饼。中间厚，边缘薄。
10、加入馅料。将馅料按在每个圆饼的中间，然后将边缘拢起，封住馅料，捏紧。揉成一个球状然后压平。
11、准备好月饼模具。撒上点面粉。
12、然后用模具将压平的圆饼压成月饼的形状。然后四面敲击一下，月饼就出来了。
13、如果没有月饼模具的话，尽量将月饼揉圆，使用刀叉来画一个图案。
14、在月饼保持刷一层蛋液。将月饼相隔2.5厘米摆放在烤盘上。然后放进烤箱。
###其它资料参考###1、原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。