5、15分钟后，关火起锅 ， 倒入开到最小火的电磁炉中即可 。
做法
食材准备
鸡半个、洋葱半个、芹菜4根、青辣椒一个、香菜一把、豆芽菜适量、烧鸡公调料半包、腐乳一块、干辣椒5根、酱油适量、料酒适量
制作步骤
1、鸡切块，放入锅中煮10分钟左右 ， 把脏东西都煮出来 。
2、酱油和料酒加入碗中，夹鸡块裹满料汁，放入盘子里 。腌一个小时左右 。图解做法 一定要趁热夹起鸡块蘸料，这样的话鸡肉很容易吸收味道 。
3、起锅，加水 ， 倒入鸡和烧鸡公调料或者火锅料，再放入辣椒干 。
4、煮鸡的同时，把洋葱，芹菜 ， 青椒，香菜洗净，切好 。黄豆芽洗净，放在水中浸泡 。
5、20分钟以后 ， 加入芹菜和黄豆芽 。10分钟后再加入洋葱和青辣椒 。
6、继续煮10分钟，就可以关火，加入香菜即可 。
做法三
食材准备
烧鸡公主料:三黄鸡 1700g 青辣椒 50g 土豆 500g 调料 150g 红辣椒 50g
烧鸡公辅料:油 适量 大葱 适量
制作步骤
1、三黄鸡一只洗净 ， 斩块备用 。烧鸡公做法
2、土豆洗净去皮备用 。
3、将土豆切小块备用 。
4、青红椒洗净切片备用 。
5、大葱洗净切段备用 。
6、烧鸡公调料一袋备用 。
7、炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋 。
8、将调料爆出香味 。
9、剁好的鸡块放入锅中翻炒 。
10、鸡块炒至断生 。
11、加入切好的大葱段 。
12、加入适量清水，盖上锅盖焖煮 。
13、煮至汤汁浓稠 。
14、加入土豆块再煮至土豆熟 。
15、加入青红椒片 ， 煮至断生 ， 即可关火食用 。
做法四
主料:土公鸡、炸豆腐块、香菇
辅料:豆瓣酱、蒜头、泡椒、泡姜、野山椒、大葱、生抽、老抽
1 土鸡宰杀治净，剁2厘米见方的块备用
2 豆瓣酱，泡椒剁细 泡姜切片
3 葱切段
4 香菇水发备用
5 锅上火加油50克烧热，放入鸡块炒干水分至出香味，下入豆瓣酱 ， 泡椒 ， 泡姜炒至油出红色余香
6 喷入料酒或白酒5克 下高汤250毫升，十三香适量，下生抽，老抽 ， 鸡粉调味 。
7 加入炸豆腐，香菇大火烧开转微火焖烧10分钟，起锅装盘 ， 撒上葱段花即可上桌 。
###其它资料参考###金老汉烧鸡公
烧鸡公起源于重庆，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，烧鸡公其意为炖公鸡 。金老汉烧鸡公汲取了重庆火锅精华 ， 集众家之长，在保持原有的麻、辣、鲜、香的基础上，独家采用三十余味名贵中药材辅以独特配方精心调配 ， 熬制而成 。
一般小点的鸡公重量在4斤左右 。金老汉烧鸡公用三十余种中草药和香料配方，经过多次加工而成 。烧鸡公涮火锅也是别具风味，可另外点数种蔬菜或野菌涮食，荤素搭配，营养均衡，其美味可称特色饮食之中的经典 。
烧鸡公与普通炖鸡有着天壤之别 ， 选用120天左右的土公鸡，主要在山坡、山地放养 ， 一般以谷物、昆虫、嫩草等为主食，“渴饮涧泉水、饥食山中物” ， 食用价值非常高，其肉质紧密鲜美、嫩滑爽口 ， 是纯正的绿色食品，与一般饲料养的肉鸡是不可相提并论的 。
炒制汤料的原材料均由南京金老汉专业采购人员精心选购，经由多道工序研制成味道麻辣鲜香、浓郁独特的火锅汤料 ， 奇特的烹饪方法，使鸡肉不仅口感香滑嫩爽，而且保留了其养生保健的功效 。由顾客亲自挑选活鸡，现宰现烹也成为其一大鲜明特色，保证了肉质的新鲜，十五至二十分钟即可食用 。
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