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烤肉饭的肉怎么做好吃吗( 二 )

生活百科烤肉


我是用的这种料理米酒：台湾米酒 。是福建出的，香气很浓，大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好 。
五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片，将就一下吧，因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时 。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里 。
腌好后取出 。展平铺到烤盘锡纸上 。
烤箱预热200度，然后放到烤箱里，烤5分钟就OK啦！(烤的时间要根据肉的厚?。绻豆睬械暮鼙? ，那2—3分钟就足够了 。烤的时间太长肉就变老 ， 不好吃了 )
成品，滑滑嫩嫩，一点肥肉油腻的感觉都没有！
###其它资料参考###用料
鸡腿一个
米饭一碗
鸡蛋两个
元葱半个
生菜叶三片
烤肉料半袋
盐一小勺
五香粉半小勺
鸡精半小勺
沙拉酱适量
烤肉饭的做法
鸡腿去骨
切成大块
我用的奥尔良烤肉料 ， 也可以根据自己口味用烤肉酱 。
烤肉料倒在鸡肉上加少量清水抓匀，密封放入冰箱冷藏一小时以上 。
烤盘铺好锡纸放上鸡肉 ， 烤箱预热200度，中层烤30分钟，中间翻一次面 。
肉在烤箱的时候可以炒饭，鸡蛋打散，元葱切?。艘肚兴?。
先把鸡蛋炒熟备用
热锅凉油下元葱翻炒
元葱炒出香味变软后放入米饭，加盐、五香粉和鸡精，最后加入炒好的鸡蛋炒匀出锅 。
这时候烤肉也好了
切成小块
米饭平铺在盘子里
撒上生菜碎
再均匀的铺好烤肉
【烤肉饭的肉怎么做好吃吗】最后交叉着挤上沙拉酱就可以吃了

###其它资料参考###用料
鸡腿扒、鸡胸、牛排、猪排不限 4块（看人数定 ， 我这是4个人的量）
冷饭（剩饭） 4碗
鸡蛋 2个
生菜 1小颗
沙拉酱 适量
蒜盐 少许
烤肉饭的做法
肉排用你喜欢的调料腌制（我用奥尔良烤肉料和鸡胸肉）放冰箱腌一小时或过夜；烤盘铺层锡纸放最底层，把肉摆放好在烤架上放中层，烤箱上下火200度烤30分钟；烤好晾凉切块备用 。烤肉饭的做法 步骤1
利用肉在烤箱里的时间炒个蛋炒饭（蒜盐在这里用上，调味炒饭的），把炒饭平铺盘底 ；生菜叶洗净剪碎备用 。烤肉饭的做法 步骤2
在饭面铺上剪碎的生菜 烤肉饭的做法 步骤3
再把烤肉均匀的撒在生菜上面烤肉饭的做法 步骤4
最后在上面交叉着挤上沙拉酱烤肉饭的做法 步骤5
小贴士
1.肉腌一晚会更入味
2.烤肉饭，顾名思义没有指定什么肉，只要你喜欢什么肉都可以放 。
3.腌料也随个人喜好（黑椒、椒盐、蜜糖、五香粉、老干妈、泰式辣酱等等）
4.沙拉酱绝不能不放，点精之笔就是它了，特别提味 。
###其它资料参考###主料：牛肉一斤、茼蒿半斤、米饭一碗 。
辅料：黄瓜一根、海带一块、辣椒油一勺、醋一勺、味精半勺、辣椒粉半勺、高汤20毫升 。
步骤：
1、 将牛肉切片先用砂糖及酒腌一下，再放其他腌料一起腌；
2、 准备一只烤肉锅，加热后将腌好的牛肉放上慢慢烤熟；
3、 用生菜将烤好的肉包起来即可食用 。

###其它资料参考###一、烤肉拌饭里面的烤肉的腌制方法：将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油,一大勺料酒,和一小勺胡椒粉,一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上,注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼,以便更入味(天热时请放冰箱腌制) 。
二、具体操作步骤如下：

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