2.然后用手指按压花生前端，开一个小口 。这样做的目的是让花生更入味 ， 然后全部倒入高压锅 。
3.按照成花的比例倒入水 ， 然后加入一块肉桂和两个八角 。如果喜欢吃辣 ， 也可以加几个干辣椒，然后加盐 。一般一斤花生加十克盐 。
4.搅拌均匀，盖上锅盖 ， 煮20分钟 。煮好后，不要马上开锅 。炖30分钟后，再次开锅 。捞出花生控干水分，即可食用 。
5.吃多少挖多少最好 。如果还没吃完，直接泡在汤里 ， 会更入味 。
###其它资料参考###15分钟到20分钟左右 。花生正常情况下只需要15分钟左右的时间就能够熟了 ， 当花生个头比较大，颗粒比较饱满的，则需要适当的延长5分钟左右的时间 。在煮花生之前，可以将花生浸泡到冷水当中两个小时左右 ， 这样花生能吸收水分，逐渐的膨胀 ， 放到锅里面煮的时间也会缩短 。
怎么选购生花生：
1、看外观
选购带壳花生的的时候，先看看花生的节数，一般来说，两节的花生 ， 肉比较饱满，花生仁的品质也较好一些 。最好不要那些已开口的花生，其次看一看花生表面的壳是否纹路清晰，这样的花生 ， 品质比价好，如果外壳纹路不清晰，且外壳比较软，这样的花生肉可能也比较小 。另外在购买的时候也要注意，如果花生表面发黑，有虫眼，这样的花生品质可能就比较差 。
2、掂重量
一般来说，大小差不多的花生，比较重的花生较好 ， 较重的花生说明内里果肉饱满，结实有分量 。
3、看生仁
在挑选花生仁的时候 ， 应该首选果仁颜色分布均匀，果仁很饱满，形态完整，大小均匀的，有一些霉变的花生呈黄褐色或黑褐色，果仁会发软，这些花生千万不要买 。
4、尝味道
好的花生入口香甜 ， 比较脆，变质的花生有苦味，酸败味 ， 霉变味，甚至出现辣味，如果尝到这样的花生，应该立即吐掉，并且漱口 ， 以免危害健康 。
5、闻味道
好的花生具有花生特有的气味 。劣质的花生闻起来有霉味、哈喇味等不良气味 。
###其它资料参考###新鲜带壳的花生一般煮20-30分钟左右能煮熟，具体时长需要根据花生的数量决定 。
在煮花生之前，可以先浸泡一段时间，这样不仅可以让花生壳变软 ， 使花生更入味，而且还方便清洗花生壳上的杂质 。
如果是新鲜的花生可以不用浸泡，清洗干净就可以直接上锅煮 ， 煮的时间也不宜过长，以免花生过于软烂，影响口感 。
煮花生的小技巧
煮花生之前可以先在花生壳的前端开一个小口 ， 这样煮熟来的花生会更加入味，花生仁更加软嫩 。煮花生时水不用加入太多 ， 以免冲淡调料的味道，煮出来的花生味道不够浓郁，煮好后如果短时间内可以食用完则无需盛出，如果吃不完，可以捞出来放进冰箱保存 。
煮花生之前先将其壳上的杂质清洗干净 ， 还要用盐水浸泡两个小时，目的是为了将花生的壳泡软，这样煮的时候花生就更容易熟 ， 而且会更入味 。最好在煮之前将花生按出一个口子，也会让花生更入味 。
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