红茶怎么泡才是红色

红茶为什么是“红色”的?是怎么做出来的呢??

红茶怎么泡才是红色

文章插图
引言:喜欢喝茶叶的朋友们就会发现,茶叶有各种各样的白茶,红茶 , 绿茶,黄茶 。不一样的茶叶泡出来的颜色也不一样 , 尤其是最明显的红茶泡出来的颜色是红色 。所以让很多网友们都非常好奇,为什么红茶是红色的,究竟是怎么做出来的 。具体是什么样的一个情况,今天小编就带大家去了解一下 。
一、为什么是红色红茶的品种主要就有小种红茶红碎茶和工夫红茶,而且红茶是温性茶,是通过凋落揉捻发酵干燥一系列加工而形成的一种茶 。因为红茶在加工的过程中就会发生氧化反应,然后形成了茶黄素茶红素以及茶褐素 。因为茶黄素为黄色的物质就非常的鲜亮,而茶红素为红色的物质 。这两种物质融合在一起,就形成了红浓鲜亮的红汤,所以也就形成了红茶独特的红色 。
二、制作过程很多人也非常好奇,红茶的制作过程 , 红茶的加工工艺主要就有5个步骤 。首先第1步也就是萎凋,萎凋主要分为室外和室内 。尾雕的程度就要求茶叶的叶尖没有光泽,呈透明的状态 。第2步也就是揉捻 , 揉捻和绿茶一样 。在揉捻的过程中就能够增加茶叶的色香味浓,这样就有利于发酵的顺利进行 。
最重要的一步也就是发酵就是将做好的茶叶放到篮子里边,盖上发酵布 。等到发酵5~6个小时之后,茶叶的叶脉成为红褐色的时候,就可以烘培烤干 。这一步的主要目的就是能够充分的氧化,让绿色的茶叶变成红色 。接着就是烘培烘培就是将茶叶放到筛子上面,然后用高温进行烘烤,将茶叶烘烤为干燥 。最后一步就是复培,就是在出售之前保留茶叶里边的水量 。经过了这些复杂的工艺,茶叶就变成了靓丽的红茶 。

红茶怎么泡才是红色

文章插图
1、冲泡红茶需要用合适的茶具,红茶用紫砂壶、白瓷盖碗、玻璃壶为佳,紫砂壶拥有独特的透气性,能够在泡茶后保留茶香,用紫砂壶泡茶会更具滋味 。白瓷盖碗会更加突显红茶茶汤的色泽,而用玻璃壶泡茶能够更清楚的感受茶汤的变化 。
2、投茶量根据个人口味以及茶具大小而定,一般投茶量在5-10克左右 。投茶量过少会导致茶汤寡淡,而投茶量过多,则泡出来的茶汤会过浓,影响口感 。
3、冲泡红茶的水温为90-100℃最佳 , 且最好使用刚煮沸气泡的开水冲泡,采用悬壶高冲的手法,将茶壶高举茶杯顶,然后往茶杯中注入热水,100℃的水进入杯中时,会降到95℃左右 。
4、不同品质的红茶,冲泡时间不一样 , 茶叶细嫩的红茶冲泡时间为2-3分钟,茶叶较大的冲泡时间为3-5分钟 。浸泡时间不能太长,否则会导致茶汤苦涩,影响口感 。
###其它资料参考###红茶色怎么调
1,红茶颜色可以调只是能调他的深浅,比较深他的口味就会比较重 。
2,茶叶的颜色有一个地方可以使色泽改变,一是制作茶叶的匠人可以把捆茶的时间比较长一点他的色泽就会深一些,这样会浓香一些,也比较耐泡 。二是泡茶者是最关键的,在差的茶叶在比较高级的泡茶师也能泡出好茶 。每个泡茶师所先要对这个茶的了解,才能泡出好茶,比较浓香的茶叶就要快进快出,这样的茶就比较清淡,如果泡久茶,闷茶,这样的茶水汤会很浓,茶色也会比较深 。
3,茶也算是药 , 也是无害的实品,在闽南以前出远门的人多会带一些干粮 , 茶米油盐,如果皮肤过敏就用茶米盐煮开水清洗可以缓解,我家乡的茶叶是铁观音,希望大家多喜欢铁观音 。

相关经验推荐