双皮奶多久起皮 _奶皮

双皮奶要蒸制多久才好呢?多长时间会结皮呢？？

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网上有学习双皮奶的过程，在网上引起了一众网友的学习，其实做双皮奶也是很多讲究的，例如蒸的时长，蒸的火候，双皮奶的凝结，首先向大家介绍一下，说明奶的制作过程，双皮奶主要的材料是牛奶，鸡蛋清以及白砂糖等等这些物质的营养价值都是非常高的，属于一种易熟的食物，一般要在烤箱里蒸到10~15分钟左右就可以蒸熟，蒸太久了会导致双皮奶变老，真太轻了又会影响它的口感，大家一起可以学习制作双皮奶，在无聊的时候可以打发时间，为我们奉献出一道美味，并且这个过程也是非常的治愈，把做饭当成一种享受，这样也可以提高我们的生活质量。
一般双皮奶是不可以采用大火或小火进行蒸制的，因为双皮奶的第1层奶皮是要通过热气使得奶皮进行凝结，第2层奶皮呢，则是在牛奶加入中加入细砂糖和蛋白而蒸出来，若是蒸制的温度过高，奶瓶凝结不了，温度太低了，则又会是则又不能将双皮奶蒸熟，从而会导致整个过程的失败，所以一般蒸制双皮奶的时候会采用中火，这样既能够保证双皮奶奶皮的凝结，同时也能保证双皮奶的口感。大家在家的时候可以尝试制作做给心爱的人吃，这样可以增加我们之间的甜蜜感，同时也是一种技能。
双皮奶的营养也是非常的丰富，对我们的身体有很多的好处，并且它的制作方法也很简单，如果大家想要制作的话，可以自己动手去尝试。这样一到又好吃又容易做的小甜品，非常适合当代的年轻人去尝试，增加生活当中的浪漫，既简单又营养，而且非常的好吃，希望大家都可以尝试起来，而且还可以在其中增添自己喜欢吃的东西，真的是非常的棒。

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水牛奶一般为刚煮开即可，煮久了的牛奶较粗且破坏蛋白质。我引用自己做过的方法，希望能帮到你。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例来就行了）或水牛奶、蛋清二只、白砂糖二勺
1)
先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2)
拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
3)
等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
4)
最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸.
###其它资料参考###【双皮奶多久起皮】双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，搅匀，再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上蒸，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶” 。