要想做出美味的咖喱炒饭,首先得准备一大碗剩米饭 , 做炒饭的米粉最好是前一天剩下的隔夜饭,剩饭的饭粒不会粘在一起,炒出来的咖喱炒饭粒粒分明 , 还有两个新鲜的生鸡蛋 , 一把小青菜,喜欢吃胡萝卜的可以准备一小截胡萝卜,还有几根新鲜的小葱,再来半块咖喱,喜欢吃咖喱的可以放一整块咖喱,食材全部备好,开始把食材处理一下 。
将买来的小青菜用水洗干净,然后切成青菜碎,青菜切得越碎越好,最好剁成饺子馅里面的青菜碎一样 。青菜切碎后 , 把香葱也切成葱花碎 , 将新鲜的胡萝卜用刮皮刀刮去外皮,切成胡萝卜片,再把胡萝卜片切成稍碎一些的胡萝卜?。饫锏氖卟硕家械盟橐恍巢那泻弥蠓旁谝慌粤糇疟赣?。
食材处理好后,起锅烧油,炒锅烧热后加入适量的食用油,油温烧至五成热的时候,开小火在炒锅中放入一部分切好的香葱碎,把香葱碎用小火慢慢炒香,香葱炒出香味后 , 随后在炒锅内倒入切好的胡萝卜丁煸炒一下,在炒胡萝卜丁的时候还是使用小火翻炒,胡萝卜丁下锅后继续用小火炒香 。
找一个碗,在碗里面磕入两个生鸡蛋 , 将生鸡蛋搅拌成鸡蛋液,等到胡萝卜丁快炒熟的时候,在炒锅中放入搅拌均匀的鸡蛋液,鸡蛋液下锅后,我们可以把小火转为中火翻炒,将蛋液翻炒成鸡蛋碎块,鸡蛋和胡萝卜丁已经炒在一起后,把炒好的鸡蛋碎和胡萝卜丁盛出来,放在一旁等下要用到 。
还是用刚才炒鸡蛋和胡萝卜丁的炒锅,炒锅烧热后放入少许的食用油,油温烧到五成热的时候,在锅中放入剩余的香葱碎,开小火把香葱碎炒香,随后将备好的半块咖喱放进去,炒咖喱酱需要有耐心,不能急躁,用小火将咖喱块慢慢炒制融化,喜欢吃咖喱的可以多放些咖喱块,做出来的咖喱炒饭味道会更浓郁 。
等到锅中的咖喱融化成咖喱酱后,将小火转成大火,把前一天剩下的隔夜大米饭放入炒锅中,米饭下锅后,用炒勺快速地把大米饭翻炒均匀,米饭在炒锅中待得时间越长,米饭越容易炒糊,所以在炒米饭的时候,大家一定要记得使用大火把米饭快速炒熟,使锅里面的每一粒米饭都可以均匀地裹上咖喱酱 。
待每一粒米饭上都裹满咖喱酱后 , 在炒锅中放入提前切好的青菜碎进行翻炒,青菜很容易就会炒熟,把青菜碎炒熟后,再把之前炒好的胡萝卜丁和鸡蛋碎一起放入炒锅内,用炒勺不停地搅拌翻炒均匀 , 使咖喱酱可以均匀地包裹在米饭和蔬菜上面就可以了 , 根据自己的口味咸淡可以稍微放少许食用盐 , 咖喱炒饭就这样炒好了 。
把炒好的咖喱炒饭装入盘子中,用咖喱炒出来的饭吃着不会油腻,口感干脆,加上胡萝卜丁和青菜还有鸡蛋这些充满维生素的配菜,一道营养又美味咖喱炒饭吃一口就会爱上它,喜欢吃咖喱的朋友可以在家做咖喱炒饭吃,每一粒米饭上都沾有咖喱的香味,而且米饭粒粒分明,吃着美味又爽口 。
###其它资料参考###1、食材:洋葱1/4个、番茄1/2个、青椒1/4个、芦笋1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄榄油1大匙、蛋1个、白饭1碗、欧芹(切碎)1根、盐1小匙 。
2、洋葱、番茄、青椒切?。袂衅鼗鹜惹卸?,蛋打散 。
3、热锅入橄榄油炒蛋,炒熟拌碎后盛起,备用 。
4、锅入洋葱爆香,加入番茄、青椒、芦笋和素火腿炒香后,再加入咖喱粉 。
5、加入白饭及蛋 , 入盐炒匀 , 最后放入欧芹即可 。
###其它资料参考###1、【原料】:小土豆3个、胡萝卜1根、猪里脊肉一小块、生抽酱油适量 , 食用油适量、咖喱适量、开水适量;
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