温馨提示
鸡腿块不宜过大，以免炒制时不易炒酥香
， 一厘米为最佳 。
好了，一道麻辣可口的干锅鸡就做好了 。
###其它资料参考###新鲜鸡?。?土豆?。?大葱，姜，大蒜，年糕?。?食用油，麻辣调料
做法
1.土豆刨皮，切块．年糕切片 。2.大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片 。
3.鸡爪剪去爪尖，一剁三 。4.鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净 。
5.葱姜蒜下热油锅煸炒出香味 。6.再倒入麻辣调料翻炒一分钟 。
7.把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟 。
8.加入适量的开水，大火开煮 。
9.大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟 。
10.最后，放入香菜即可 。1鸡爪清水冼净待用，
2备好适量的卤药3卤药加盐煮成卤汁一大盆，
4把冼好的鸡爪放进卤汁里卤20分钟，冷却捞出装盘 。
5冷却捞出装盘 。
鸡爪500g，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量 ， 老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量 ， 白酒适量
步骤：1.鸡爪洗净备用 。2.准备香料和生姜汁备用 。
香料可以根据各家现有材料准备 ， 因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少 。
3.鸡爪逐个剪去指甲备用 。4.将鸡爪剁两开备用 。
5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开 。
6.将过水的鸡爪捞出备用 。
7.炒锅放油 ， 下入香料炒香 。
8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味 。9.加入适量清水 。
10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽11.放入飞水后的鸡爪 。
12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火 ， 焖至食用即可 。
主料：鸡爪500g；
调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、冰糖5g、花椒5g、干辣椒10个、老抽1/2汤匙、香叶3片、白酒1/2汤匙、植物油2汤匙、姜汁1/2汤匙；
做法：1.鸡爪洗净备用，准备香料
2.将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用
3.锅内加清水，加入少许白酒 ， 下入鸡爪飞水 ， 水开后，捞出鸡爪备用
4.炒锅放植物油 ， 下入香料炒出香味，干辣椒容易糊，最后放入干辣椒炒香
5.炒香香料后，加入足量的水，加入姜汁、老抽、酱油、冰糖调成卤水
6.下入飞水后的鸡爪 ， 加锅盖大火煮开后，转小火再煮30分钟
7.煮好后，关火，焖煮在锅内，吃时取出即可
###其它资料参考###
干锅鸡爪
材料：
鸡爪500克、土豆两个、尖椒5根、葱、小米椒
做法：
1、 先将买回来的鸡爪洗净、然后锅里下冷水，放入鸡爪一起煮，煮沸后不要急着捞出、多沸几次…这时捞出用温水洗干净鸡爪上的浮物 。
2、尖椒切筒、葱切长条、蒜片、姜丝、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟捞起备用 。
3、热锅热油、待油八成热时放入花椒 ， 倒入鸡爪一起炒 。
4、待鸡爪水份炒干，把鸡爪弄到锅的一边、然后向油里加入两勺豆瓣酱 ， 老抽、蒜、姜丝一起炒香，和着鸡爪一起炒 。
5、然后加入事先炸好的土豆一起翻炒、最后加入尖椒，葱、翻炒几下放入盐、味精搅拌均匀即可 。
干锅鸭
材料：
?鸭、啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗
做法：
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起 。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒 。
3、将鸭肉倒进去，煎到两面金黄，肉的水分稍干 。
相关经验推荐
- 黄豆香菇炖什么好吃
- 塔塔尔族着装特色是什么？
- 本命虎年适合养什么盆栽，本命虎年适合养什么盆栽花卉
- 安徽地区适合养什么盆栽，安徽地区适合养什么盆栽花
- 蒸茄泥为什么是苦的
- 深圳适合养什么植物 深圳适合养什么盆栽
- 芜湖冬至吃啥 芜湖冬至吃什么传统食物
- 河南中秋送什么 河南中秋送什么给丈母娘
- 北方立夏吃什么传统美食 立夏南方吃什么传统食物
- 广东冬至吃啥 东莞冬至吃什么传统食物