羊肉抓饭的做法步骤：11 11可以开吃抓饭了，香喷喷哦~~
###其它资料参考###材料
主料：大米400克，绵羊肋条肉250克 ， 胡萝卜80克，洋葱200克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙 ， 胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙
做法
1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟 。
2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切?。簧衅?。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油 。
4、再放入瘦的羊肉 ， 继续翻炒3分钟 。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀 。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开 。
7、加盖转小火焖制30分钟 。
8、孜然放入锅中小火炒香 。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎 。
10、葱切末 。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可 。
小诀窍
1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了 。
2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了 。
3、焖制的时候一定要把火关到最小 。
4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了 。
###其它资料参考###羊肉抓饭的正宗做法如下：
主料：大米2碗、羊腿一只、黄萝卜2根、红萝卜1根、洋葱1个 。
辅料：油2勺、盐适量 、孜然粉适量、花椒、孜然粉和干山楂包分别一个 。
1、大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1厘米左右的小?。?洋葱也切成同样大小的?。?花椒、孜然粉和干山楂包入调料包 。
2、锅中加足量水 ， 放入羊排和姜片 ， 大火烧开后撇去浮沫(要撇干净，煮羊肉的汤会留用) 。
3、继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水分 。
4、炒锅烧热，加少许植物油，烧热后放入一半洋葱丁炒香 。
5、放入羊肉炒2分钟 ， 炒至羊肉表面变金黄色 。
6、加入煮羊排的汤 ， 汤量没过羊排即可 。
7、根据个人口味调入适量盐 。
8、再调入适量酱油 。
9、放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右 。
10、打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中 。
11、再加一小把葡萄干 ， 继续煮1分钟，连汤一起倒入电饭煲中，将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上 ， 加水至两杯米用水量处 ， 按下煮饭键 ， 程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可。
###其它资料参考###1、洋葱切块，胡萝卜切粗丝 。
2、米饭洗干净，沥水 。
3、铸铁锅加热，放入黄油或植物油 。
4、洋葱炒到变软有点透明 。
5、加入胡萝卜 ， 炒到变软 ， 捞出 。
6、锅里下羊肉 。炒到表面变色 。
7、加入蔬菜和米饭 。
8、加入调味料和水，翻炒均匀 。密封性好的锅加入食材量一半的水即可 。大火烧开后转小火 。
9、盖上盖子焖15-20分钟，中途翻炒一下，防止底部烧焦 。
###其它资料参考###羊肉抓饭是新疆那边很有名的一种特色小吃 ， 羊肉抓饭很多人喜欢吃 ， 外面没有卖的可以自己在家自制羊肉抓饭，羊肉抓饭的做法也比较简单 。
羊肉抓饭怎么做
1. 将500g羊前腿肉去皮切块，回家浸泡一晚去血水胡萝卜和黄萝卜(买不到黄萝卜可以只用胡萝卜)切条 ， 紫洋葱切丝，备用 。
2. 热锅冷油 ， 加洋葱丝爆香，放入羊肉，煸炒至出羊油 。
3. 将炒好的洋葱羊肉(连同煸炒出的羊油)倒入电饭煲，关盖按下煮饭键 。
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