14、等到饭好之后，盛出来就好啦 。
羊肉手抓饭教程
羊肉手抓饭所需食材：
1.科尔沁羊肉一斤 。
2.胡萝卜、洋葱各一个，姜一块 。
3.花椒、酱油、料酒根据个人口味而定 。
4.大米半斤 。
制作羊肉手抓饭流程
1.将羊肉、胡萝卜和洋葱洗净切好，将料酒、花椒、姜倒入羊肉中，使羊肉腌制入味 。
2.加热油锅，放入适量的油，爆炒至香味溢出，再放入葱、姜、蒜和八角翻炒 。
3.加入洋葱翻炒至变色，倒入胡萝卜块，炒至变软后捞出放入电饭锅中 ， 再在上面撒上一层大米 。
4.往锅中倒入热水，水不能盖过食材 。盖上锅盖煮至饭熟 。
羊肉手抓饭是一道异域美食，所以对于大部分人来说可能有些陌生，所以在做这道菜的时候有一些细节问题要注意 。首先是选材问题，在条件允许的情况下，极可能选取科尔沁羊肉，这样才能将这道菜的原始风味展现出来 。其他地方的羊肉虽然也可以，但似乎少了那么点味道 。而且，选取羊肉的时候，最好是选带有肥肉的，这样吃起来肥瘦适中 ， 不会太柴 。其次，油不能放太多，否则会油腻，因为羊肉本身就含有油份，羊肉又是使人比较容易感到腻的食物，所以油一定要掌控好 。在将炒好的羊肉倒入电饭锅之前，要先放一层胡萝卜丁在锅底，以防止糊锅 。饭煮熟一般需要二十分钟，时间算是比较长的，而且水又比较少，如果不加入一层罗卜丁垫锅底，很容易糊锅 。最后，还需重复的一点是，往锅里倒入的水，一定是热水，否则不仅影响口感，还有可能使米饭夹生 。
美食点评：羊肉手抓饭是一道具有民族特色的美食 ， 羊肉及洋葱的味道都很浓郁 ， 胡萝卜味道甜美，口感黏糯 ， 中和了羊肉及洋葱的味道 。总的来说，这是个性很鲜明的一道菜，吃一口满嘴留香 。同时，羊肉手抓饭还可加速气血流通 ， 助人防寒保暖，是秋冬季节的滋补佳品 。
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