羊肉手抓饭用什么火 _羊肉

羊排抓饭的正宗做法？

文章插图
羊肉抓饭的做法
想要制作出美味的羊肉抓饭，那么需要掌握正确的方法才行，首先要把羊肉用清水清洗干净，等到洗净之后我们就可以把羊肉切块，然后我们再把准备好的胡萝卜切条，同时洋葱也要切条，而米饭需要用清水淘洗干净才行，然后我们再选择去蒸上一些米饭备用。
在锅中加入足量清水，然后把切好的羊肉全部都放入到锅中，等到水完全沸腾之后就可以撇去锅中的浮沫，煮熟了就可以把羊肉捞出了。然后我们在炒锅中放入适量的食用油，等到油热了就可以把羊肉全部都放入到炒锅中，等到羊肉完全变色之后，我们再选择把洋葱放入其中，之后继续翻炒两分钟。再放入胡萝卜和食盐，等到翻炒均匀就可以了。
继续去煮开清水，等水沸腾了就可以把开水全部都放入到炒锅中，同时需要我们把火换成小火，然后再选择盖上炒锅锅盖，用小火焖上二十分钟的时间。之后我们把炒锅中的洋葱，胡萝卜以及羊肉全部捞出放入锅中，然后把蒸好的米饭全部都铺在羊肉上，然后还需要把煮羊肉的汤加入到米饭中，加入适量的汤就可以了，等到锅中的汤汁完全吸干，这样我们就可以出锅吃了。
新疆羊肉抓饭是用手吃吗
新疆羊肉抓饭是完全可以用手抓着吃的，而且实际上这才是真正正宗的新疆羊肉抓饭吃法。
羊肉抓饭的营养价值
在羊肉抓饭中的营养价值还是非常丰富的，首先羊肉抓饭是非常美味的进补食物，而且羊肉抓饭吃起来的味道很不错，是属于口感细嫩，味道鲜美，而且在羊肉抓饭中是含有丰富的营养存在的。而且吃羊肉抓饭的时候还可以发现，实际上羊肉抓饭中的各类微量元素都是非常丰富的，这些对人体来说都是很适合吃的，而且在羊肉抓饭中是含有维生素B族、维生素A、烟酸等营养物质存在的。
因为羊肉抓饭是属于一种性热、味甘的食物，所以说羊肉抓饭是很适宜我们在冬季的时候进补、补阳的美味食物。同时大家吃羊肉抓饭还可以起到滋补的功效，对我们内脏健康有意义，是大家滋补的好选择，对于身体素质比较差的人群来说吃羊肉抓饭是不错的选择，而且羊肉抓饭对我们促进肠胃健康，开胃都有意义。

文章插图
主料
大米
适量
辅料
羊排
适量
胡萝卜
适量
葡萄干
适量
配料
盐
适量
原味
口味
焖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
羊肉抓饭的做法步骤
羊肉抓饭的做法步骤：1 1新鲜小羊排，胡萝卜，少量葡萄干
羊肉抓饭的做法步骤：2 2热锅热油
羊肉抓饭的做法步骤：3 3将小羊排倒入锅里翻炒
羊肉抓饭的做法步骤：4 4炒十分钟左右加水烧开，然后小火慢炖，至羊排微熟，加入适量盐
羊肉抓饭的做法步骤：5 5将淘洗好的大米入锅
羊肉抓饭的做法步骤：6 6再放入切好的胡萝卜条
羊肉抓饭的做法步骤：7 7再撒入洗干净的葡萄干
羊肉抓饭的做法步骤：8 8放入适量的水看到汤汁咕嘟了改微火慢闷，用锅铲从底部铲几下以防糊锅
羊肉抓饭的做法步骤：9 9在微火闷的过程各中，盖上锅盖要不断地各个角度将锅倾斜着闷，是为了受热均匀，以防米饭夹生
羊肉抓饭的做法步骤：10 10闷四五十分钟左右，羊肉汤汁都被米饭吸干，差不多米饭也熟了。用锅铲不断来回上下左右搅拌