另一项为期6年的研究表明，喂食反式脂肪饮食的猴子体重增加了7.2%，而喂食单不饱和脂肪饮食的猴子体重增加了1.8% 。
###其它资料参考###看你炸的量大不大，如果量大的话用生
清油
好，这样可以少用油且炸的时间长 。（油在加热过程中会变老）
如果量少建议还是用熟油 ， 熟得比较快
从健康角度考虑用熟油更好，但要考虑油温，不宜长期反复加热 。
###其它资料参考###油炸食品是我国传统的食品之一 ， 无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品 。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利 。
这类食品可以使用棉油，或者菜籽油 ， 家里食用可以直接用橄榄油，会对身体好一些，外面摆摊会用棉油，因为这种可以反复炸，使用次数比较多，但是对身体不好 。
###其它资料参考### 麻花是超级酥脆的食物，不过选择材料不一样，口感味道打不相同 。想麻花起酥味道好，可以尝试用猪油，这样炸出来的超级香哟 。接下来和我看看香酥麻花的做法，希望对大家有用！
炸麻花用什么可以上色红糖或者蜂蜜 。
揉面团的时候根据实际情况添加油和水，蜂蜜容易上色要小火炸 。
面团里有红糖 ， 所以炸的时候很容易上色，全程都要小火炸，以免上色太深 。
炸麻花用什么起酥猪油或者起酥油！
千层脆皮软麻花做法：
要和两种面，一种酥脆口感的皮面，一种松软口感的芯面 。
皮面配方：
中筋面粉1000克、猪油或起酥油100克、面欣酥10克、白糖250克、麦芽糖浆50克、水300克 。
芯面配方：
高筋面粉1000克、酵母10-15克、白糖120克、泡多源50-80克、黄油20克、水500克 。
工艺：
1.将皮面所有原料混合和成面团，醒发30分钟 ， 揉一次，用保鲜膜封好 ， 再次低温醒发6-8小时，然后揪开搓成条，擀开成片 ， 用刀切成宽条状 。多片叠到一起，中间刷点色拉油，叠好后擀压一下 。
2.芯面所有原料和成面团，静止醒发2-5小时，然后分开，搓成圆条
。3.将擀压好的皮面片包裹到芯面条上，然后揉搓擀制一下，用刀顺着麻花划几道，再拧成麻花，即可入180-200℃油锅炸至外酥脆内熟透、色泽金黄红润 。
哪里的麻花好吃麻花分南北麻花，各种品种样式繁多，主要有：
1.稷山麻花
2.天津十八街麻花
3.苏杭藕粉麻花
4.伍佑麻花
5.大营麻花
6.咬金麻花 。
麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子 。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等 。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名 ， 苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名 。
麻花是中国的一种特色健康食品，目前主要产地在湖北省崇阳县与天津，湖北崇阳以小麻花出名 ， 而天津以生产大麻花出名 。麻花把两三股条状的面拧在一起 ， 用油炸熟即可 。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻 ， 口感清新 ， 齿颊留香好吃不油腻，多吃亦不上火：富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素 。小麻花热量适中 ， 低脂肪，既可休闲品味，又可佐酒伴茶 ， 是理想的休闲小食品 。
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