芋子烧什么 _芋头

芋艿怎么烧比较好吃？

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芋艿做成红烧芋艿比较好吃。
红烧芋头是用芋艿、小葱、生抽、老抽、糖、盐、油为原料制作的一道菜品，制作方法比较简单，口味鲜香，非常好吃。
红烧芋艿的制作方法
1、用清水把芋艿洗干净，保证每一只芋艿都不会有泥巴残留。
2、把小葱洗干净，留下绿色的部分切成葱花，备用。
3、生抽、老抽、糖和盐混合，调制成符合你口味的酱汁。
4、锅内放水，把洗净的芋艿冷水入锅，之后大火煮开，盖上盖子煮10分钟左右，之后开盖用筷子戳一下芋艿，如果筷子能够不用力就插入，就立即关火，把芋艿从锅中捞出，放在加了冰块的清水里迅速冷却。
5、把煮好的芋艿剥去外皮，之后改刀切成块。
6、取一口锅，锅内放油，烧到六成热时放入切好的芋艿，进行简单翻炒，之后再将调制好的酱汁倒入锅中，加入适量水没过芋艿，大火煮开，之后转小火，等芋艿有变色之后，转大火收汁，装盘后撒上葱花点缀即可。
注意事项
1、在炒制的过程中，可能会出现芋艿粘锅的情况，这时略微加一些油在锅内即可解决问题。
2、如果口味比较清淡，不需要在调制酱汁的时候额外加盐。

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红烧芋仔的做法
1.芋仔洗净、去皮、切滚刀
2.热锅倒油，放入八角、花椒、三奈、香叶、豆瓣酱炒香
3.放入芋仔、生抽、老抽、白糖炒匀
4.放入清水煮至熟软，放入味精调味、撒上葱花即可
营养功效与功效作用：
芋头，为天南星科多年生草本植物芋的地下球质球茎。它煮、炒皆宜，亦可作主食充饥，并且是一味良药。因其口感细软、绵甜香糯而享有盛名。有洁齿防龋、节食减肥、止泄、解毒等功效。
1.洁齿防龋
芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2.节食减肥
芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，因此也是减肥者的理想食品。
3.止泻
芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，这种物质对于人体来说有很好的止泻作用，还能够增强人体内的免疫力，提高的人体的功能，而且这种物质还具有膳食纤维的功效，对人体来说能够润肠通便。
4.解毒
芋头中含有一种黏液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力所以在医学上，都可以认为芋头有解毒的功效
###其它资料参考###芋艿食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。最常见的做法是把芋头煮熟或蒸熟后蘸糖吃；芋头烧肉或将芋艿切成丁块，与玉米掺在一起煮粥。应该注意的是，芋艿含较多淀粉，一次不能多食，多食有滞气之弊，生食有微毒。
火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看. 。

###其它资料参考###芋头烧排骨
当排骨遇到芋头，就好像哈利遇到萨莉（好莱坞经典）一样，立刻会产生一种奇妙的反应。土豆排骨浓烩只有靠边站了，排骨笑盈盈的牵着芋头的手，留下了芋头烧排骨的背影。芋头烧排骨的好吃之处就在于芋头的口感，非常侬软，同时又很爽滑。选用排骨时，苹果耗子比较喜欢用颈骨，除了颈骨的肉和骨头比较很恰当的原因外，偶尔还能吃到里面的骨髓也是一个重要因素。汤汁非常浓稠，十分下饭。