茄子用什么糖 _茄子

做红烧茄子的时候，需要用哪种调味料？？

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做红烧茄子需要用到的调味料有冰糖，必须加入冰糖才能做出红烧茄子的味道。其实对于红烧茄子这道菜的做法，很多四川人都耳熟于心，这是一道非常简单的家常菜，同时很多四川的饭馆中都有这道家常炒菜，不过对于四川的红烧茄子这道菜，不同的饭馆做出来的口感区别还是比较大。接下来小编就给大家分享红烧茄子最简单的家常做法，这样做出来的红烧茄子不仅不花时间，而且口感很好。
一、准备好原材料和调味料。
准备茄子三根并将茄子切块，记住选用的茄子一定不要去皮，红烧茄子吃的精华就是没有去皮的茄子，这样吃起来更有味道，口感也会比去了皮的茄子好很多。另外再准备好姜蒜，将其切成碎末，之后再准备好炒果大料等香料，豆瓣酱、盐、味精、酱油、冰糖都是必不可少的调料。
二、将茄子放少许油小火煸炒起锅备用。
首先将切好的茄子在锅中放很少量的油煸炒一下即可，在煸炒的过程中一定要记住需要反复翻炒，目的是让茄子不粘锅，否则到时候颜色就比较难看，翻炒几分钟茄子已经全部半熟的状态就可以先起锅备用。
三、单独放油放调料再倒入茄子翻炒。
将锅洗干净，再次开火放入一大勺油，然后将姜蒜、香料、豆瓣酱等一起放入其中翻炒，再加入适量的冰糖和酱油，以及味精，翻炒一会儿之后就将备用的茄子再次放入锅中翻炒，直到茄子入味方可捞起来，一道美味的佳肴就趁现在大家眼前了。
综上所述，这是比较正宗的红烧茄子的家常做法，这样做出来的红烧茄子吃起来酸爽味十足，并且口感很不错，味道浓烈，并且很有营养，是一道非常适合下饭的美味佳肴。不知道你还知道红烧茄子还有哪些做法？欢迎下方留言评论。

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可以呀
主料
茄子
2个
蒜薹
2根
鸡蛋
1个
面粉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒
2个
步骤
1.准备所有食材
2.蒜薹，辣椒切丁
3.茄子削皮切条，撒上盐腌制去水分
4.面粉里打入鸡蛋，少许水，调成糊，把茄子裹上面糊
5.裹上面糊的茄子下锅炸，炸到金黄色捞出
6.锅里剩少许底油，下蒜薹辣椒丁炒出香味
7.放炸好的茄子
8.调酱汁：番茄酱，红糖，醋
9.倒入锅里，让茄子裹上出锅
###其它资料参考###【茄子用什么糖】糖醋茄子属于是一道家常美食，主要以糖醋来烹饪茄子。搭配起来不仅颜色好看，味道更是酸甜和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作糖醋茄子才好吃。
糖醋茄子的食材：茄子200g ，盐、油、糖、醋、蒜、鸡精各适量。
糖醋茄子的做法：
1、将洗净茄子一剖二，切十字花，然后切成均6厘米长段块，用盐腌制半小时去盐水。下油锅用文火煎成金黄色盛碗待用。
2、锅内留少许油。将白砂糖、镇江醋加鸡精、蒜泥调好入锅内烧开。
3、将煎好的茄子放入糖醋锅内翻炒，留少许汤汁时即可盛起装盆。酸甜度可按各自口味调配。
食用价值：
1、茄子中营养价值很高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种维生素，可以增强毛细血管的弹性，防止细微血管出血，预防血栓的发生。可以消肿止痛，辅助治疗慢性胃炎，痛经等病症，对肾炎水肿也有治疗效果。