黄瓜与红椒洗净切成丝，大蒜与生姜切成末；金针菇切去根部有杂质的部分，撕开洗净
步骤2
将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、芝麻油、醋、辣椒油拌匀成凉拌汁待用
步骤3
金针菇放入沸水中煮约一分钟 ， 捞出沥干晾凉
步骤4
将晾凉的金针菇与黄瓜丝、柿子椒丝放入大碗中，倒入凉拌汁拌匀即可
###其它资料参考###凉菜拌黄瓜丝的做法
材料
黄瓜300克、金针菇200克、胡萝卜50克、醋1汤匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/4汤匙、香油少许 。
工作方法
1.金针菇切去头部，胡萝卜去皮，黄瓜捞出洗净 。
2.胡萝卜、黄瓜切丝，放入小碗中与调味料混合:陈醋1汤匙、生抽1/2汤匙、鸡精1/4汤匙、香油少量 。
3.烧开一锅水，放1勺盐，放金针菇和胡萝卜丝，等水再烧开 ， 捞起，放入加冰块的凉开水中 ， 过冷，沥干 。
4.锅内盐水烧开后，关火 ， 将黄瓜丝放入放有盐的开水中，烧开，用冰块舀起凉开水，过凉，沥干水分 。
5.将沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入盘中，倒入调料，用筷子拌匀，即可 。
黄瓜和黑木耳减肥效果好 。
黄瓜中的丙酸可以抑制糖转化为脂肪，从而达到减肥的效果 。黑木耳富含多种营养成分，被誉为“素食中的肉” 。
黑木耳中的植物胶具有很强的吸附力，可以将残留在人体消化系统中的一些杂质浓缩吸附，然后排出体外，从而起到解毒清肠的作用 。两者混合食用，可以达到减肥、滋补强壮、调节血液循环、均衡营养的效果 。
###其它资料参考###食材明细
黄瓜一个
金针菇200克
蒜末适量
香菜适量
香油适量
盐适量
白糖适量
海鲜酱油适量
陈醋适量
味精适量
酸甜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
凉拌黄瓜金针菇的做法步骤
1
金针菇去根洗净 ， 放入热水中焯熟捞出备用
2
黄瓜切丝 装入盆中
3
倒入焯好的金针菇
4
将盐 味精 白糖 海鲜酱油 陈醋 蒜末放入小碗里搅匀
5
再将调好的料汁倒在黄瓜丝上
6
在倒入适量的香油，拌匀
7
装入盘中，撒上香菜即可食用
###其它资料参考###材料：黄瓜350克、盐水金针菇70克、魔芋丝结1盒
调料：蒜瓣6克、盐适量、某品牌酱油1/8勺、香油2小勺、麻油1小勺
制作：
1、黄瓜洗净 。
2、取一只黄瓜横放，用刀背拍下，力道不要太重也不要太轻 ， 拍裂 。
3、将黄瓜逐只拍完 ， 切成小段 。
4、将蒜瓣切去蒂，拍散，切碎粒 。
5、金针菇用清水冲洗几次，捞出后挤去多余的水 ， 切成长段 。
6、魔芋丝结从盒中取出 ， 用清水冲洗干净，沥去水 。
7、将黄瓜段、金针菇、魔芋放入盆中，加入蒜粒、盐、酱油、香油、麻油 。
8、用手抓拌均匀，盛出装盘即可 。
碎碎念：
1、东北滴拍黄瓜 ， 一定要放蒜来提味滴 ， 而且在这热热滴三伏天里 ， 吃凉菜放蒜可以预防拉肚肚噢~~
2、不放魔芋和金针菇，就系纯正滴东北拍黄瓜啦~
###其它资料参考###黄瓜丝拌凉菜的做法
材料
黄瓜300克，金针菇200克，胡萝卜50克，醋1汤匙 ， 生抽1/2汤匙 ， 鸡精1/4汤匙 ， 麻油少量
做法
1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮，黄瓜去瓢，清洗干净
2.胡萝卜和黄瓜切丝，用小碗兑好调料：陈醋1汤匙，生抽1/2汤匙，鸡精1/4汤匙，麻油少量
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