2、引发脾胃虚寒
金针菇性寒，含有较多的寒气，一次性食用过多或经常性食用，容易一起身体寒气加重 ， 出现脾胃虚寒之症，女性还可一起宫寒、痛经等 。
3、容易引起缺钙
金针菇中含有很多的磷元素，可这类元素和人体内的钙元素是一对平衡元素，其吸收也需要维生素D的参与，另外 ， 体内磷元素含量过高时，钙质的流失也会加重，吸收不足，流失过快 ， 很容易引起缺钙 。
###其它资料参考###金针菇包饺子的做法步骤：
食材
饺子皮：
300克 全麦面粉
100克 胡萝卜
100克 饮用水
饺子馅：
270克 金针菇
180克 冬笋（去皮）
5克 姜末
少许酱油
少许 湖盐
少许 辣椒粉
做法
-step1-
今天做的饺子皮是用胡萝卜汁来和面，有机全麦面粉没有精加工和漂白，虽然加了胡萝卜汁 ， 和出的面团也是比较深的颜色，但煮出来的口感很劲道
为了方便，使用了面包机和面，和好的面团放一边待用
-step2-
冬笋先切片焯水，焯水后再切碎末 ， 金针菇切小段
-step3-
先热锅放少许植物油，爆香姜末，再依次放入冬笋和金针菇，炒至变软后放湖盐、辣椒粉调味 ， 放凉后即可用来包饺子
-step4-
之前和好的面团搓成长条，切小段，小面团切面朝上，均匀地撒上面粉，用手掌后半部将一个个小面团压扁，再用擀面杖擀成皮，包入馅料捏紧
-step5-
最后下锅煮熟就可以品尝了 。
冬笋,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘等有一定的食疗作用 。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用 。冬笋含有较多草酸钙，肾炎的人不宜多食 。
金针菇营养价值：
1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用 。
2. 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡 ， 增强机体正气，防病健身；
3. 金针菇中含锌量比较高，也可有促进儿童智力发育和健脑的作用 。
###其它资料参考###主料：金针菇一包，猪后肘半斤多 。
辅料：葱2颗，姜1块，味极鲜适量，盐适量，花生油适量
金针菇肉馅水饺的做法：
1、猪后肘剁成馅放盆里 ， 金针菇洗净控水剁碎，葱剁碎，姜剁碎 。
2、加花生油 ， 味极鲜，盐，十三香，搅拌均匀 。
3、和面，把面分成均匀的块放盆里备用，取一块搓长条，一分为二后再分成均匀的剂子，擀成饺子皮，包成饺子 。
4、饺子成型了 。
5、锅里添水 ， 水开后下饺子，全程大火 ， 饺子浮上来肚朝上，再煮会就可以出锅了 。蘸上醋，即可食用 。
###其它资料参考###女儿特别喜欢吃金针菇，也特别喜欢吃饺子，所以尝试用金针菇包饺子给她吃，包出来的饺子软滑汁多 。
食材
主料
猪肉
300g
金针菇
300g
饺子皮
300g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
豉油
适量
葱
适量
步骤
1.把猪肉剁碎，加入葱、盐、油、豉油和淀粉拌匀
2.把金针菇洗干净，挤干水
3.把金针菇切碎
4.用油、盐、豉油和淀粉把金针菇拌匀
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