###其它资料参考###解决方法：如果手痒，可以认真洗手 ， 然后用醋泡手，甚至在指甲缝里，过一会瘙痒就会慢慢消失！ （原因：酸碱中和）你也可以放在火上烤，反复转动手掌加热双手 。这会分解渗入手中的皂苷 。方法一、建议在清理山药和剥外皮时戴上手套 。方法二：（芋头）去皮可以轻松简单，而且不会手痒！方法很简单：准备一锅开水 ， 将芋头外皮洗净 ， 除去污垢杂质 ， 然后直接扔入开水中烫一下 。煮好后，只需用菜刀从上到下轻轻一划，就可以毫不费力地去掉外皮！
###其它资料参考###1）子姜：削皮晒干水（七成干便可）或者削皮用锅加稍许油盐爆香
2）猪脚：飞水（用开水稍煮、过冷河、干水）然后不加油炒之金黄色（许多人不喜欢这麻烦工作直接加入煮，其实这步骤关键祛除猪的那味道，就我本人而言觉得很难闻再麻烦也得动手 。）
3）鸡蛋：水煮熟去壳待用（有的人煮的时候一锅熟 ， 鸡蛋什么都同一时间放入，其实这是不好的，就鸡蛋而言，煮的过程中蛋壳释放出二碳化碳等物质 ， 对人体有害无益，况且食物生熟程度是非常影响其中味道，下厨就是为了好好慰劳自己或者爱的人 ， 这又怎么能懒呢 。）
4）容器――必定要选择陶器煲，钢制品容易释放毒素，而且对于保温将醋容入食物更有利
5）其他――该削皮削皮待用
A、放入姜、醋煮沸 ， 醋量要覆盖所以将要放入的煮料
B、依次放入猪脚、鸡蛋、金针、花生、木瓜、番薯，大火煮开，小火1：00～1：30直到猪脚煮软
C、适当加入黄糖（红糖）冰糖也可，调至自己喜欢的酸甜度
注：①醋会越煮越少，在煮过程中需要注意添加，糖在煮的时候才好放
②煮好的当天猪脚醋不是最佳食用时间，要隔天才是品味的时间，因为次日隔夜的东西更为之入味
③吃多少煮多少，别一次做太多，可添加追加；因为鸡蛋越煮越硬 ， 其他越煮越烂，醋煲太多次会变味
④吃的时候醋不是一口喝下的，需要细口咪尝，主味是醋但不是主吃
###其它资料参考###这些材料可除去手上辣味
1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水 。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的 。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱 。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦3遍至症状缓解即可 。
2、还可用少量食醋或白醋洗手，这是因为食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和 。
3、如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋 ， 但效果比冷水要好 。
4、可以将茶叶放在手中揉一揉，茶叶有去辣的作用 。在凉茶叶水里浸泡2分钟就可解除烧手感 。
5、燃烧后冷却的煤炭涂在手上反复搓擦几遍，用清水冲洗干净后，再用肥皂洗一下，辣味可除 。
6、用牙膏清洗手 。
7、先用香皂将水洗净，再将手泡在牛奶中 ， 冰牛奶最好 。因为牛奶或酸奶中的蛋白质能缓和辣椒碱 。
8、香皂洗洁净，再用淘米水泡一会 。
9、先不要洗手 ， 用干面粉先搓，搓一会再洗，效果很好 。
10、用橘子皮搓一下手 。
11、用盐水洗手浸泡 。
12、将砂糖涂在手上，用清水擦洗，然后再用肥皂洗一次 。
预防手沾上辣味的小技巧
在手沾上辣味之后，再去掉辣味是一种考虑，但如果能从根本上不让手沾上辣味，就更好了 。
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