莲菜跟什么炒 _莲藕

莲藕可以和什么菜一起炒？

文章插图
莲藕可以和生姜、肉类、木耳、辣椒等一起烹炒。
姜丝炒鲜藕，制作方法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；
2、葱姜洗净均切成细丝；
3、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即可。
莲藕炒肉片，制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4、香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝；
5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
6、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
7、加入酱油、米酒、适量水，改小火焖煮至入味，加入猪肉片炒熟即可。

文章插图
莲藕一般可以和银耳、黑木耳、猪肉、鳝鱼食物同炒。
1、银耳、黑木耳。和银耳一起食用可以滋养肺阴，和黑木耳一起食用可以滋养肾阴。
2、猪肉。莲藕本质上甜、凉。具有健脾、开胃、益血等功效。与养阴、润燥、补中益气的猪肉配伍，能为人体提供丰富的营养，具有滋阴养血、健脾健胃的功效。健康的人可以食用来养生、补气强身。适用于治疗疲劳、消瘦、干咳、口渴等综合征。
3、鳗鱼。鳗鱼的黏液主要由黏蛋白和多糖组成，也可以增强人体代谢和生殖器官功能。莲藕中的黏液也主要由黏蛋白、卵磷脂、维生素C、维生素BL2等组成，可降低胆固醇含量，预防动脉硬化。两者的结合对身体有显著的滋养作用。此外，莲藕含有大量的食物纤维，属于碱性食物，而鳗鱼属于酸性食物。一起食用有助于维持人体的酸碱平衡，是补肾壮阳的好饮食。
莲藕不宜与富含铁的食物一起食用，以免影响铁的吸收。也不适合与动物肝脏一起食用，这样容易减少人体对营养素的吸收和利用。
###其它资料参考###清炒脆藕
材料：藕适量，盐，鸡精，味精，糖，青红辣椒适量，小葱适量。做法： 1、把藕去皮、洗净、切片或切丝把青红辣椒洗净切丝小葱洗净切段。2、锅烧热，加油，油热后倒入藕片与青红椒，翻炒。3、加入盐、味精、鸡精、糖，翻炒几下。快熟的时候放入小葱稍微翻炒即可。
莲藕炒肉
材料：莲藕，猪肉，葱，姜，蒜。做法： 1、莲藕切块猪肉切薄片。2、油烧热，爆香葱姜蒜末，再放入猪肉翻炒一下。3、加入莲藕翻炒，再淋一些酱油翻炒至莲藕变色即可。
青椒炒莲藕
材料：莲藕，青椒，油，盐，酱油。做法： 1、新鲜的莲藕去皮切丁，用清水冲洗几遍，洗去表面的淀粉青椒切成小块。2、锅热入油，放入藕丁翻炒1分钟，加一点酱油，翻炒均匀。3、最后放入青椒，炒出香味后，加适量盐即可起锅。
火腿肠豆腐干炒莲藕
材料：藕1节，火腿肠100g，青椒1个，红椒1个，豆腐干3块，老干妈辣酱1-2勺。做法： 1、青红椒去蒂，去籽，洗净后切丁备用。2、莲藕去皮、洗净切丁后再用水清洗一下，控干水分备用。3、豆腐干切丁备用火腿肠切丁备用。4、炒锅烧热后，倒入油，待油7成熟时，倒入豆腐干丁，用大火煸炒至豆腐干丁表面微黄色。5、然后倒入莲藕丁翻炒3-5分钟，加入1-2勺老干妈辣酱翻炒片刻。6、再入火腿肠丁和青红椒?。?加一点点热水，继续翻炒2～3分钟。7、最后加适量盐即可装盘。