铁锅用茶叶怎么处理 _铁锅

炒茶专用铁锅怎么洗？？

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虽然现在各种不粘锅等非生铁锅很普遍了，但生铁锅也不是一无是处，还有很多居民使用生铁锅。新买的生铁锅，由于在铸造过程中会沾有各种物质，会有一种难闻的铁腥味，直接用来炒菜，无法下口,需要做洗刷处理。此外，为了铁锅耐用不生锈，也需要做铁锅养护处理。
具体步骤如下：
1.生铁锅在铸造完成后，没有出厂前，在了防止在销售过程中库存运输不当出现严重锈蚀，一般都会做一定的防锈处理，因而，新铁锅表面看起来会比较油亮，用手摸感觉比较油腻，这就是喷涂了防锈处理剂，如下图1所示。这些处理剂加上铸锅的生铁一起，就有一种特殊的气味，必须要去味才能炒菜。
2.先做去味处理。用1:1的水和食用油加在锅里，加一把茶叶，烧开。最好用动物油脂，用油量要足够擦洗隔壁。烧开后，把火调小，用锅铲舀油水淋遍整个锅壁，多淋几遍。停火后，油水热烫的时候，如果有细沙、锯末或是谷壳等，就加几把到油水里，没有也可以不加，然后用个刷子刷洗整个锅壁。然后倒掉油水，用热水冲洗一下，再进行下一步处理。
3.茶叶的作用是去除铁锅的铁腥味。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先干烧热新铁锅，撒几把食盐到锅里翻炒，尽量炒遍整个锅壁，直到盐变焦黄，然后把盐聚拢在锅底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水烧开。水开后，再淋几遍锅壁。然后停火趁热刷洗一遍。
4.如果不想用油腻腻的方法做去味处理，可以用新铁锅熬煮一锅绿豆稀饭。稀饭开后，就慢火熬煮，一直熬煮到稀饭成浆糊了，然后就让稀饭自然冷却。稀饭冷后，就倒掉稀饭，这种稀饭是不能吃的，把锅用姜片擦洗一下锅壁，用热水冲洗一下。没有姜片，就直接热水刷洗即可。

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(1)烧空锅除味：新铁锅有一股怪味。在使用前，用火烧空锅。然后加入热水和菜屑等物煮1刻钟，怪味即除。
(2)废茶叶除味：铁锅里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。
(3)筷子可除锅内油渍味：炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放1双没有油漆的筷子，油渍味即可消除。

###其它资料参考###酸醋法；醋可以去除铁锈。先把锅烧热，关火。用抹布，沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。
猪油法；猪油里面有丰富的油脂，不用害怕在生锈。肥猪肉下锅里，不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候，继续。用油把锅的里面都涂上猪油。
淘米水；淘米水的去污功效是很强的。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时左右。烧开淘米水，在烧的过程中用铁抹布，一点一点的蹭。蹭完锅之后，等淘米水开。淘米水开了，晾凉，倒掉。清水冲洗干净即可。
钢丝球；钢丝球一般的赃物都可以去除。用钢丝把铁锈慢慢蹭掉，清洗干净。
锅内倒少量油加热，慢慢转动马勺，让油覆盖锅内的全部地方。加热至冒烟，反复多来几次，就不容易生锈了。
砂纸或者磨刀石；用来除锈很快速，彻底。用砂纸或者磨刀石把铁锈磨掉。清水冲洗干净。
###其它资料参考###一、铁锅去铁腥味办法
铁锅中加水煮沸。
加入少量茶叶继续大火煮3分钟。