糯米粥的做法是什么 _糯米

糯米粥的做法？

文章插图
糯米粥的做法如下：
原料：糯米220克、鹌鹑蛋200克、白糖250克、红枣14个、水适量、猪粉肠200克。
1、鹌鹑蛋煮熟，剥壳，白糖放入鹌鹑蛋里面腌制3小时以上。
2、猪粉肠洗进，放入砂锅中，砂锅加入红枣、适量水，煮2小时左右。
3、糯米用水淘洗两次，备用。
4、猪粉肠煮好用剪刀剪小段。
5、放入洗好的糯米，不停搅拌，防止沾锅，大火煮20分钟左右。
6、放入鹌鹑蛋，滚3分钟，蛋是用白糖腌制的，可以不用在放糖，喜欢吃甜的可以在放点糖。
7、成品。

文章插图
江米粥
江米也就是我们一般所说的糯米。
简介补中气，清心养神，健脾和胃，适用于治疗孕妇腰部酸痛，常食可以养胎，防止习惯性流产。
材料
主料：莲子50克，糯米100克，白糖。
做法
1、将莲子用温水浸泡，去心后，清水洗净。
2、把糯米淘洗干净，用清水浸泡1-2小时。
3、将煮锅鼗净，放入莲子、糯米、清水适量，置于火上，煮成粥，加入白糖调味，即可食用。米粉知识介绍
籼米是我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。米灰白色，半透明，粘性小，但胀性较大，出饭率高。米粉可以说是南方人的“面条”，既可作小吃，也可作主食。
如今云南米线制作，仍有两法：
1. 取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法；
2. 取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线” ，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏，食用时再蒸煮涨发；
3. 干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
###其它资料参考###1、将糯米先放入锅中淘洗几遍，洗净备用。
2、把糯米提前放在清水中浸泡半小时，浸泡时一定要用冷水，等它泡好以后再放到锅中加水煮粥。
3、在煮的过程中，要用勺子向同一方向不断搅动，这样煮出的糯米粥口感特别好。
4、在煮糯米粥的时候，可以根据自己的需要加入红枣冰糖以及葡萄干或者南瓜等配料。
5、糯米白粥在快要煮好时还可以加入适量的即食麦片，这样能让煮好的糯米粥有淡淡的麦香，滋味会更加诱人。
###其它资料参考###糯米粥，最简单的制作方法是一碗糯米配十碗左右的水，水可以多放一些没关系，希望粥稠一点的话，可以倒出大约三碗左右的水，放置一段时间，等不烫了正好入口，同时粥也就粘稠了。希望稀一些的话，就要放十二碗左右的水，那时的粥不稠，不过很爽口，放凉些直接喝可以生津止渴。
红枣糯米粥的制作，需要准备材料：糯米半碗、红枣（去核）小半碗、红糖适量。
1、将糯米和红枣淘洗干净，用水浸泡30分钟。
2、锅中放入足够多的水，大约3碗水，烧开，将泡好的糯米滤去水，倒入开水中，放入红枣。
3、用勺子搅动，使米粒不会黏在锅底烧滚后转小火，加盖留小缝，熬30分钟，注意观察，不要让粥溢出来。
4、开盖，用勺子搅动，再熬10分钟左右即可，盛出，加适量红糖搅匀趁热食用。