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皮蛋加什么做汤好喝( 二 )

生活百科皮蛋


4. 放入娃娃菜，煮至软熟后捞出，锅中留汤，放入皮蛋、辣椒，再次煮开
5. 煮至浓稠后淋在娃娃菜上即可
4.皮蛋火腿干贝苦瓜汤
原料：
苦瓜 2个、干贝 一小把、皮蛋 1个、圆火腿 1块、盐 适量
做法：
1. 准备好材料 。干贝用温水浸泡1小时
2. 所以材料切成大一点的丁 。我个人比较喜欢苦瓜块，不喜欢的话就选择切片吧
3. 将干贝连同泡干贝的水一起倒进锅里，加入适量清水 ， 开锅之后中小火煮30分钟 。多煮一会儿会更好喝
4. 将苦瓜、火腿和皮蛋一起倒入锅中，煮到苦瓜开始变得发黄 。这时加入适量盐调味，关火
###其它资料参考###【皮蛋粉丝汤】
材料：皮蛋、粉丝、娃娃菜
辅料：生姜、香菜、红枸杞
调料：食盐、香油、胡椒粉
做法：
1.两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块 。
2.娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡 。
3.炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入皮蛋 ， 煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白 。
4.煮开后下入一把粉丝 ， 再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生 。
5.煮3分钟后撒入红枸杞 ， 再加入1克胡椒粉、3克食盐调味 。
6.关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可完成 。
皮蛋的味道虽然特殊，用来做汤还是不错的选择，这样不仅能去除皮蛋的异味，做好的汤味道也很鲜美，搭配上各种食材 ， 既营养又好喝，希望您能够喜欢 。
小贴士：
1.皮蛋中含有铅，日常中大人可以少量食用，老人和孩子应该避免食用 。
2.加入红枸杞可以起到点缀的作用，下锅前用清水浸泡10分钟，可以清洗掉表面的灰尘和杂质 。
###其它资料参考###用料
鸡蛋1个
皮蛋一个
火腿适量
豆腐半块
胡萝卜一小段
小葱1根
皮蛋豆腐汤的做法
准备食材
把胡萝卜和火腿切丁 ， 皮蛋也切丁，豆腐也切?。?如果有小葱也可以切段 。
锅里水烧开 ， 然后放入胡萝卜，皮蛋，香肠，豆腐 。然后盖上锅盖，煮三分钟 。
打一个鸡蛋
锅里煮三分钟然后打开锅盖 ， 淋蛋液一边倒蛋液一边搅拌锅里的汤，不然蛋液会凝固 。
最后放点盐巴，鸡精，料酒就可以啦！要是有小葱这时候就可以将切段的小葱下锅啦！

###其它资料参考###可以加些黄瓜做一道黄瓜皮蛋汤，这是一道非常简单既好喝蔬食汤 ， 皮蛋有助于消化，黄瓜还可以美容 。在饭店也是比较畅销的这道美食 。
首先我们要准备好食材，黄瓜 ， 葱花，皮蛋，生姜片 。黄瓜直接切成菱形片，皮蛋切成小块儿 。
然后直接净锅上火制作，需要把锅烧热，然后加入少许色拉油，烧热之后把多余的油倒出，然后再把皮蛋在锅中煎至金黄 。如果不把锅烧热的话，煎皮蛋很容易粘锅 。
皮蛋煎至金黄之后，然后放入生姜片，这样可以去除皮蛋中的腥味 。稍微煎制一下，放入黄瓜片，然后再加入食用盐调味 。
盐的多少，大家可以根据自己的口味来决定 。
之后可以立马加入纯净水，最好是用开水来做 ， 因为用开水煮的汤，煮出来更白 。
加水的量也是根据大家自己在家中人数来决定 。加好水之后 ， 一定要记住，加上锅盖 ， 然后大火煮，大概一分钟到两分钟左右 ， 这样可以把汤给她煮得更白更浓，

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