经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

皮蛋加什么做汤好喝( 三 )

生活百科皮蛋


大家看下图，这个时候汤是非常白也非常浓的，喝起来也是非常的美味 。
出锅的时候只要加入少许葱花即可，增加一些香味 。掩盖住皮蛋的腥味
再放入少许香油，也就是芝麻油即可出锅，非常美味的一道汤菜，非常适合这个季节来使用

###其它资料参考###1、酸菜皮蛋汤
主料：泡青菜150克，皮蛋4只 ， 味精l克，干淀粉50克，胡椒粉0.5克 。辅料：鲜汤750克 ， 熟菜油500克(实耗150克) 。
做法：先将皮蛋剥壳，切成6瓣，裹上干淀粉；泡青菜切成O．3厘米粗的丝 。然后将鲜汤在锅中烧开，下泡青菜、胡椒粉煮；另火上炒锅 ， 下菜油烧至七成热，下皮蛋微炸后捞起，沥干油，放入青菜汤中煮，下味精装入汤碗即可 。
2、西红柿皮蛋汤
原料：皮蛋3个，鸡蛋1个，火腿肠3根，蘑菇5朵，西红柿1个 。调昧料：盐5克，鸡精3克，胡椒粉5克，香油10克 。
做法：将西红柿洗净，切成滚刀块，火腿肠切细的小块，蘑菇切块 。皮蛋去壳后洗净，每个皮蛋均匀地切成4等份 ， 鸡蛋打入碗中搅匀备用 。锅中烧水煮沸后，下入所有主料，调入盐、鸡精、胡椒粉，煮约3分钟，撒上香油起锅即成 。
3、紫菜虾皮蛋汤
原料：紫菜15克 ， 小虾皮20克，鸡蛋1只 。
做法：紫菜撕碎，放入碗中备用 。将鸡蛋磕入碗中，按顺时针方向连续搅打30次，加入洗净的小虾皮，继续搅打均匀，备用 。锅置火上，加植物油少许，烧至七成热，加葱花、生姜末及清汤 ， 中火煮沸后加入紫菜，待沸，立即倒入虾皮鸡蛋糊，边倒边搅拌，加精盐少许，小火煮沸即成，服食时可淋入适量麻油 。
###其它资料参考###1、材料：主料：冬瓜200克；辅料：松花蛋（鸭蛋）100克；调料：盐3克,味精1克；
2、冬瓜洗净去籽、瓤后切条，
3、皮蛋去壳后切块；
4、往锅中倒入高汤、水，烧开
5、然后加入冬瓜条、皮蛋块，烧开至冬瓜透亮，加入盐、味精即可 。
6、皮蛋冬瓜汤的制作要诀：本品需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替 。
7、食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食 。

皮蛋加什么做汤好喝

文章插图

相关经验推荐


上一篇：海兔煮多久

下一篇：酱汁鸡腿怎么解冻