加葱姜，桂皮八角花椒干辣椒（都是一丢丢），生抽老抽 ， 再炒炒，加开水，没过排骨，一般我都多加点，后面还要放土豆豆角啥的 。然后就大火烧开转小火炖 ， 筷子很容易扎进肉里的时候加盐，再有几分钟就出锅了 。没计时过，但是没出现过水烧没了排骨还咬不动的情况 。放入排骨炒香，然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀 。添入2碗水调入适量盐和鸡精 ， 大火烧开 。将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中，保压30分钟 。倒入土豆，继续保压10分钟即可 。
###其它资料参考###15-20分钟 。高压锅压排骨先要用大火煮5分钟左右，等到高压锅发出嗤嗤的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火，小火慢炖15分钟，15分钟后将煤气灶关掉，等高压锅内的压强恢复到正常值时，打开即可 。高压锅又叫压力锅 ， 压力煲，是一种厨房的锅具 。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象 ， 对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率 。可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题 。
高压锅炖排骨注意事项 ：
1、高压力锅消耗的水少，所以用高压锅炖排骨时不用放太多水 ， 基本上 ， 喝多少放多少水就行 。
2、排骨在放入压力锅之前要炒一下这样可以更好入味 。
3、炖好了排骨 ， 一定要等到压力锅里边的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会好 。
###其它资料参考###高压锅的压强比较大，用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右 。
先要用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候 ， 再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉 。
高压锅炖排骨具体做法如下：
主料：鲜猪排1500g
辅料：大葱适量、盐适量、蒜适回量、香菜适答量、姜适量、白酒适量、白糖适量
步骤：
1、排骨焯水去腥，水开后 ， 排骨颜色变白，没有血色捞出 。
2、准备葱姜蒜，调料盒中放入各种香料 。
3、排骨，调料放入高压锅，放入适量盐 ， 白酒，少量白糖 。
4、压制20分钟，关火 。关火后 ， 不要立即打开，等20分钟，让锅内压力释放 。
5、撒上香菜就可以享用啦 。
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