一般浸泡1~2个小时左右，这样能够更好的把它浸泡开来，达到理想的烹饪效果 。
花胶的功效与作用是非常多的，其中含有的胶原蛋白和维生素及钙、锌、铁、硒等微量元素是非常丰富的 。
花胶又叫鱼胶，它有补肾益精、滋养筋脉的功效 ， 对于治疗肾虚滑精、腰膝酸软，身体虚弱也有不错的疗效 。
花胶营养价值很高，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。
其蛋白质含量高达84.2％ ， 脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品 。花胶中含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质 ， 被女士视为养颜珍品 。
对身体各部分均有补益能力 ， 无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品 。
花胶是一种营养价值 ， 食疗价值都非常高的一种食材，用它烹饪出来的美食 ， 不仅口感嫩滑爽口，
其中含有的胶原蛋白以及其他的营养元素更是丰富无比，成为大众极为喜爱的一种食物 。
来了解一下吃花胶的食量：每周2—3次，成人每次30g，儿童（9岁以上）和老人每次15g 。关于花胶的食量，
很多商家都有自己的推荐，相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同 。
花胶作为动物蛋白 ， 身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥 。
最后，关注一下关于吃花胶的搭配：
花胶最好的食用方法就是单独炖煮，单独食用 。一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶 。
青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料 。
各种植物的成分，发现菠萝和花胶一起吃 ， 会有促进蛋白质分解吸收的功效 。
###其它资料参考###听说花胶富含有多种微量元素吃了之后对皮肤有效果 。那还不赶紧安排上先 。不过花胶在做之前需要泡发吗？花胶泡发需要多长时间？
花胶需要泡发吗
泡不泡都是可以的，如果想为了口感好一些那这个花胶就要泡 ， 可以用以下方法泡出来的口感会更好 。
把鱼胶洗干净后放到冰水里泡着，然后放到冰箱冷藏12小时 。然后在起锅烧水 ， 把花胶放进去隔水蒸，具体蒸多久要看鱼胶的厚度，等花胶变卷就可以了 。蒸完之后在拿出来继续放在冰水里泡12个小时 ， 这样就可以变的很大，而且花胶还是坚挺的 。如果还想大的话就可以不用隔水蒸，直接放到锅里煮 ， 然后关火焖到水凉在放入冰箱就可以了 。
花胶需要泡多长时间
一般要根据鱼胶的厚度，泡的目的是为了更好切 。泡的时间以：能把花胶/鱼胶掰开，内外洗干净 ， 切得动就可以了，泡的时间以这2点为准 。有的半小时 ， 有点一两个小时，有的可能会更长时间 。
花胶要用冷水泡还是热水泡
建议用冷水泡 花胶是鱼鳔的干制品，富含胶质 ， 所以也叫鱼胶 。一般是建议用冷水浸泡，其原因一是因为冷水能够慢慢的泡发花胶，能够从里到外的让花胶变得软烂 。二是由于热水浸泡可能会导致外面变得软烂而里面还是坚硬的情况出现；还可能会由于热水的水温够高，把花胶的一些营养成分会烫出在水中，而导致一些营养成分的流失 。
花胶要怎么泡发
冷泡法：把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线要过花胶后再高出一厘米左右即可 。
每隔1到2个小时看一下正在泡发的花胶，如果能用手卷起来，那就是泡发好了，如果卷不弯 ， 那就继续泡 。
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