###其它资料参考###冬笋里脊丝是山东的一道传统名菜，这道菜很有营养，老少皆宜 ， 这道菜早中晚都很适合吃，自己做也很简单，下面来看看冬笋里脊丝的做法吧 。
冬笋里脊丝怎么做好吃
主料： 冬笋300克、猪里脊肉150克、鸡蛋清 30克、大葱5克、姜5克、植物油15克、料酒15克、淀粉(玉米)5克、味精1克、 盐2克各适量
1、 冬笋去根、外皮，切成细丝 。
2、 葱、姜洗净切丝备用 。
3、 猪里脊肉洗净，切成细丝，放入碗中 。
4、 碗内加入鸡蛋清、味精、盐、水淀粉拌匀上浆 。
5、 锅内倒油烧至四成热，下入肉丝滑散，再放入冬笋丝一起煸炒至熟，捞出沥干油分备用 。
6 、 原锅内留少许底油，旺火烧热 ， 用葱丝、姜丝炝锅 。
7、 倒入料酒，下炒好的里脊丝、冬笋丝翻炒，加入盐、味精 ， 烧至入味，用水淀粉勾稀芡即可 。
冬笋里脊丝的做法
食材：猪里脊肉 200克，冬笋 100克，清油 75克，味精 3克 ， 料酒 25克，鸡蛋液 40克，水淀粉 40克，盐3克，葱末，姜末各少许，香油适量 。
1、里脊肉洗净切细丝 ， 冬笋切细丝 。肉丝加淀粉，蛋液抓匀 。
2、锅放油烧五成热，将肉丝滑散 ， 控油 。冬笋丝焯水 ， 捞出控净 。
3、锅留底油，放葱姜末爆香，倒入肉丝，冬後丝翻炒，加料酒，盐 ， 味精炒匀勾少许水淀粉，淋香油出勺.
冬笋里脊丝不能喝什么一起吃
1、冬笋：冬笋忌与羊肝同食 。
2、猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食 。食用猪肉后不宜大量饮茶 。
3、鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食 。
冬笋切丝技巧
剥壳后按配菜要求切片切丝均可：先把它的外壳扒下来 。在从中间切开 。然后再切成片 。则需要先断成适当长度，然后度顺其长度方向切成条若是爆炒鲜竹笋 ， 则需要将竹笋一刨两半，然后斜切薄片即可 。
###其它资料参考###竹笋炒肉丝，不仅取材方便、做法简单，而且含有丰富的营养价值，是一道深受男女老少喜欢的家常菜 。
猪肉具有滋阴、润燥的功能 。竹笋有袪热化痰、解渴益气、爽胃等功效 。肥胖症、脂肪肝、皮脂腺囊肿患者宜常吃此菜 。对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效 。
###其它资料参考###冬笋是人们常吃的一种食物，但有些人不擅长烹饪，所以不知道怎么吃 。其实冬笋的营养价值是非常高的，有一种说法叫“吃一顿竹笋，刮三天油” 。今天，我给大家推荐几种吃冬笋的方法，这样吃冬笋既要营养，又要热解腻 ， 又要养肝 。喜欢健康的朋友们，快来收集这些食品健康知识吧 。
冬笋多吃有营养，既热解腻，又养肝!冬笋有很大的营养价值，能起到润肠通便、开膈祛痰、减少人体脂肪的作用，对预防水肿、利尿、增强机体免疫力也有很好的保健作用 。既然冬笋这么好吃，让我们一起学习如何巧食冬笋吧!冬笋是最合适的搭配 。
木耳炒冬笋与木耳一起食用，具有减肥、降脂、降血糖的作用 。材料:冬笋黑色的真菌在葱末姜大蒜芝麻 。蚝油 。醋糖盐清水鸡精做法:笋洗净切粒 。黑木耳用40度温水洗净，用手撕成小块 。葱、姜、蒜切碎 。锅内加水，加热至沸腾，将黑木耳焯水1分钟，取出沥干 。将竹笋焯水2分钟，取出沥干水分 。把油倒进锅里 。油热至七成时，加入葱、姜、蒜炒香，加入竹笋炒1分钟 ， 加入木耳炒几下 ， 加入蚝油、醋、糖、盐、水，继续炒2分钟左右 。关火，加入鸡精 。食用时撒上芝麻 。
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