煎土豆丝饼要用什么面 _土豆丝

做土豆饼用什么面粉？

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我在家做土豆饼一般就是用的中筋面粉，平时粮店卖的面粉大多是中筋面粉。材料
主料：土豆，牛奶，白糖，鸡精，鸡蛋
做法
1.洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀?。?
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦?。?
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅?。?
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！
土豆煎饼怎么做好吃
主料：土豆300克。
辅料：鸡蛋1个、面粉50克。
调料：花生油30克、食盐适量、酱油5毫升、醋5毫升、葱1棵、蒜半头、香油5毫升、五香粉2克、水15毫升、辣椒油随意。
做法：
1.将土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细细的丝（如果你的刀工很好的话，可以用切的，口感要比擦出来的好一些）。
2.将鸡蛋打入土豆丝中，再放入葱花。
3.放入五香粉和盐，拌匀，腌制5分钟。
4.然后放入面粉拌匀。面粉在这里起粘合作用，所以不要放太多的面粉，清水也要酌情添加。
5.将平底锅烧热放入少许油匀开，将土豆丝捏成小饼状，铺在锅内。此时饼还未摊开，所以要小火或微火，甚至可以先关掉火。
6.借助锅铲，将面糊摊开成一个圆饼（这个也要看技术，我每次摊的都不圆），一次可以多做几个。
7.开小火将一面烙上色，待其呈半透明状，在其表面刷一层油，借助锅铲翻面儿，将另一面烙上色。两面煎至金黄即可，香气四溢。
8.将大蒜去皮捣成蒜泥放少许盐和一小勺凉开水拌匀。
9.再放入酱油、醋、香油或者辣椒油拌匀成蘸汁。

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准备材料：
面粉：150克、土豆淀粉：80克、芝麻酱：2大勺、细香葱：适量、甜面酱：1大勺、香菜：适量、油条：2根、豆芽：适量、火腿肠：2根、鸡蛋：2粒、色拉油：3勺、水：适量、香油：1勺。
1、将面粉和土豆淀粉面混合，加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。
2、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。
3、香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。
4、豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。
5、预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。
6、然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。
7、接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱。
8、卷起，定型，然后就可以吃了。

###其它资料参考###不用，土豆切丝后不要用水浸泡，泡过水的土豆丝淀粉被泡出去，煎的时候就不会成型，因此，土豆丝直接做饼只要不将土豆丝泡水就可以了。下面介绍做法：
准备材料：土豆1个、胡萝卜适量、洋葱适量、鸡蛋1个、葱花适量、盐、胡椒粉
制作步骤：
1、土豆擦细丝。洋葱胡萝卜切细?。心? ，土豆刨丝不能洗，泡过水的土豆丝就失去了淀粉，煎的时候就不会成型。松散。
2、所有食材搅拌均匀。沥干水份加入蛋液。