⑦取容器，内侧薄抹色拉油或黄油 ， 然后灌入调好的面粉，抹平表面；覆盖一纸巾，高火5分钟 ， 待容器凉后取出，切成薄片 。
黄金蒸糕
主料
南瓜210克
小麦面粉300克
辅料
葡萄干适量
调料
白糖30克
牛奶230克
黄金蒸糕的做法
1.南瓜去籽去皮切成大块 ， 蒸熟(或用微波炉叮20分钟)
2.用铲子将熟南瓜块捣碎，加入牛奶和白糖拌匀后用搅拌棒打成均匀的糊糊
3.加入发酵粉拌匀，再加入面粉，用铲子搅拌成均匀的面团(略湿软)
4.放入模具中(我用的是18厘米的蛋糕模具)或任意的器皿中，表面用铲子沾点水抹平整
5.发酵到2倍大，在表面均匀地撒上葡萄干或其它干果
6.冷水上锅 ， 大火开后转中火蒸30分钟，关火焖5-10分钟取出即可[1]
###其它资料参考###主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克
做法：1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉 。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里；2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐；3、在准备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛 。4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，然后上面再铺一层绿豆泥 ， 其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右 。反复上面的程序 ， 最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右；5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里 。
###其它资料参考###用上米和糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细蒸蒸糕
粉，再把细粉用火炒熟 。在炒粉的过程中要特别注意火候，火过了，火粉要炒焦；火不够，米粉是生的也不行 。炒熟的米粉还得筛过，才能装坛备用 。蒸糕时，用清水洒湿米粉 ， 用蚌壳作勺撮入木做的蒸盒内，然后轻轻地把米粉填满压平，上面再加上点白糖、红糖、洗沙或汤圆心子，还得放一小土它猪油，再盖上木制的笼盖，放在锅里蒸，仅几分钟就可蒸好 。蒸蒸糕如同马蹄状，但比马蹄袖珍些，它色泽油亮洁白或白里透红、透黄，刚好一口的大小 。做法二
1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉 。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里 。2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥 ， 然后上面撒一点精盐 。3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水 ， 边用两手搓、边用筛子筛 。碗里跟辣白菜一起端出 。4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉 ， 然后再铺上掺杂粘米粒的米粉 ， 蒸10分钟左右 。然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉 ， 也蒸10分钟左右 。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右 。5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里 。
###其它资料参考###1、食材用料：
面粉350克、红曲粉5克、胡萝卜2根、紫甘蓝半棵、牛奶1袋、发酵粉10克、绿茶粉5克、可可粉5克、奶粉30克、白糖20克 。
2、制作方法：
（1）准备的用料：
（2）先取250克面粉加5克发酵粉，白糖10克，奶粉20克慢慢加入牛奶成絮状，揉成面团发好 。
（3）初次发好的面团取150克分成三份加入绿茶粉 ， 红曲粉 ， 可可粉揉匀，进行二次发酵 。
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