生蚝是一种常见的海鲜，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，其中蛋白质容易被细菌分解，易滋生细菌 ， 代谢物有可能影响身体健康，而不饱和脂肪酸易氧化，保存不当隔夜的话会降低营养价值，因此隔夜喝的生蚝汤需要注意保存方式 。
###其它资料参考###白灼生蚝的做法：
主料：生蚝
300g
辅料：：
姜
3片，酱油
适量，芥末
适量，枸杞子
适量，葱花
适量；
做法：
1.
新鲜的生蚝 ， 加入一把粗盐用手轻轻的捞拌(一定不要抓拌哦 ， 不要弄破生蚝的表皮了） 。去除生蚝的黑物质和粘液 。
2.
捞拌至岀现很多粘液后，放入清水里洗干净 。
3.
用清水反复的洗了3次 。
4.
先将姜片放入水里煮沸 ， 再倒入生蚝 。
5.
盖盖子用大火灼3～5分钟（时间视生蚝大小而定），关火捞起生蚝 。
6.
装盘排好 ， 倒入少许汤汁，用泡发好的枸杞子，葱花装饰一下 。最后配一小碟芥末酱油 ， 一小碟纯酱油，以供不同口味选择 。
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