做手擀面怎样保存多久 _面条

手擀面怎么保存时间长？

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手擀面的保存方法：
暂时吃不完的面条，或者一次多擀一些面条，抖开后撒匀一些干粉或玉米面，放入冷冻保鲜盒，冷冻保存起来，下次吃之前从冷冻室取出，可以直接入锅煮，或室温回下温再煮。
主料：低筋面粉
辅料：鸡蛋(土鸡)
调料：食盐
做法：
1、准备好面粉和鸡蛋，面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）
2、打入鸡蛋，用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下，然后一分为二。
4、取一份揉圆，然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。

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手擀面做多后可以加入较多的面粉抖开，装入密封性好的保鲜袋、保鲜盒，放入冰箱冷冻，随吃随取尽早吃完。
手擀面制作技巧，面团可和的稍软一些。放2%的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后压面切条。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。煮面时，可在水面加一汤匙油，面条就不会粘，还能防止面汤起泡沫溢开锅外。
扩展资料：
做手擀面时轻松和面的技巧：
1.掌握水温
一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水。要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团。
2.注意饧面
面团和好以后必须要放置一段时间再用，这个过程就叫做饧面，它是进一步促使面筋生成的必备步骤。因为在和面的过程中，并不是所有的蛋白质都充分吸足了水分，而饧面就是让还没有来得及吸收水分的那部分蛋白质有充足的吸水时间，从而生成更多、质量更好的面筋。
3.越揉越筋道
面团饧发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，让做出的发面团更加膨松多孔。
参考资料：百度百科-手擀面
参考资料：人民网-面粉选择有讲究 3招教你做出好面食

###其它资料参考###做了手擀面一次肯定是吃不完的，这手擀面要是放在冰箱里保存的话可以存放多长时间？在放进冰箱之前要做什么工作才能不能它们粘在一起呢？
手擀面能放冰箱多久
3~7天。手擀面放冰箱保鲜的时间，与冰箱的温度有关，一般情况下，手擀面装保鲜盒内放冰箱的温度为-5~10° 。温度越低手擀面存放时间越长，但是不建议存放太久，会影响手擀面的口感。
手擀面放冰箱怎么不粘在一起
1、加干面粉拌匀：面条黏粘是因为面条中水分作用，使放置的面条黏粘在一起，加入干面粉相当于阻断了面条与空气之间水分子的交流。
2、揉面时加盐加鸡蛋：加盐能很好平衡水分，防止黏粘还能帮助起筋，加鸡蛋能可以使面条劲道，一定程度上可以防止黏粘。
3、揉面到位：当面团揉成光滑、不粘盆、不粘手时，就代表揉面到位了，这样的面团做出的面条，在面条劲道程度和粘度上都会令人满意。