豆腐鱼用什么粉炸 _豆腐

炸鱼用什么粉炸鱼的做法？

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1、炸鱼用淀粉。
2、材料：鱼适量、鸡蛋适量、淀粉适量、生姜适量、蒜适量。
3、鱼洗净切块，把鸡蛋打入面粉中，加适量椒盐粉、盐和水做成面糊；
4、把鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。锅里烧油；
5、把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中，用中火炸，熟后捞出即可直接吃。

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[香炸豆腐鱼]食材:豆腐鱼600克,家乐香炸粉一包,香菜少许
香炸豆腐鱼的做法步骤
1豆腐鱼，让摊主把鱼头煎掉了。
2清理鱼肚，煎掉鱼翅鱼尾巴，冲洗干净。
3切成五公分左右的长段。
4滤干水份后，加入一包香炸粉。
5腌二十分钟。
6腌好后是这样的。
7起油锅，要等到锅内的热油在冒烟了才行。
8把鱼段轻轻的夹至热油中炸三、四分钟左右。
9炸好的鱼段捞起滤油装盘,点缀上香菜就可上桌了
小窍门:这豆腐鱼的肉很软，炸的时候不要急着翻面，等听到油炸声小了，再翻一面。炸好后，要夹起来也要轻轻的，不然鱼肉会散了，就不好看了。

###其它资料参考###用料
豆腐鱼 400克
姜 1/2块
米酒 2大匙
面粉 50克
土豆淀粉 100克
糯米粉 20克
奶粉 10克
【豆腐鱼用什么粉炸】蒜香盐 2小匙
黑胡椒粉 2小匙
红椒粉 1/2小匙
沙姜粉 1/2小匙
香脆豆腐鱼的做法
豆腐鱼去头去肠，冲洗干净
摆放在大碗里，舀入米酒，姜块切丝，与豆腐鱼揉均匀，冷藏四小时以上
将面粉与淀粉、糯米粉和奶粉混合，豆腐鱼放入碗内均匀裹上一层粉类
将油锅烧至七成热，依次炸脆豆腐鱼
另取一小碗，蒜香盐、黑胡椒粉、红椒粉与沙姜粉调均匀，豆腐鱼蘸食
###其它资料参考###可以做油炸豆腐鱼，具体做法如下，首先准备材料：盐：适量、炸粉：1包、豆腐鱼：适量、清水：适量、食用油：适量。
1、豆腐鱼用清水清洗干净，然后切成大概5厘米的段，不要太大块，太大不好粘粉浆。
2、准备一个干净的容器，然后把整包炸粉倒入容器中。
3、炸粉倒完后，加入三勺食用油，再加适量的清水调成浆糊。水要慢慢倒入容器中，一边加水，一边用筷子搅拌，调成粉浆状即可。
4、把切好的豆腐鱼放到调好的粉浆中，让每块豆腐鱼都均匀的沾上一层粉浆。
5、起锅倒入大半锅食用油烧热，油温烫手的时候，放入豆腐鱼，不用翻动，鱼自己会浮起来，浮起来再用筷子翻一下炸另一边。
6、炸至金黄色，即可捞出来控油，然后用一下干净无水无油的容器盛出即可享用。
还记得第一次吃豆腐鱼那种惊为天人，差点把盘子也吃了，也太美味了吧！又嫩又滑又鲜美，此后连着吃了差不多半个月才过瘾。它不像其它鱼做法比较复杂，而是非常简单。

###其它资料参考###豆腐鱼的做法：
1．鱼去除鱼头，清洗处理干净，将每条鱼剪成三四段吸干水分。
2．加料酒盐腌制，碗中加鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀，鱼段拍上淀粉，再裹面糊放入锅中炸至金黄色。
3．将切好的辣椒丁、蒜末放入锅中炒软，盛在炸好的鱼段上，撒上适量椒盐即可。
豆腐鱼一般指龙头鱼。龙头鱼是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。口大，斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；