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芦笋生吃可以吃吗可以 。
芦笋作为一种营养价值非常丰富的蔬菜，是可以生吃的 。但是不建议直接生吃芦笋 ， 如果是喜欢生吃的朋友，建议最好是焯水之后再食用，这样对人体健康比较好 。
芦笋怎么吃最好凉拌芦笋凉拌芦笋前一定要先焯一下 。做法：将芦笋切成小段，在锅中放少入量盐和油，倒入芦笋焯水2-4分钟 。洋葱、青椒分别切成末 ， 放入芦笋 ， 调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油等调味品就可以了 。
素炒什锦菜用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜漂亮美味 。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成 。
锅塌芦笋选择大一点的芦笋 ， 去皮泡水 ， 裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料 ， 大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅 。
吃芦笋的注意事项1、痛风、尿酸代谢异常的人不适合食用芦笋，因为芦笋中含有嘌呤含量较高，若食用芦笋的话会加重病情 。
2、脾胃虚寒的人不适合食用芦笋，因为芦笋性寒，对于寒性体质的人来说，食用芦笋会加重脾胃虚寒的症状 ， 对身体造成不好的影响 。
3、对芦笋过敏的人也不宜食用 。过敏的人食用芦笋会出现过敏反应，不利于身体健康 。
【芦笋生吃可以吃吗 芦笋怎么吃最好】4、要挑选新鲜的芦笋，而且在烹饪的时候注意不要长时间的高温烹饪 。
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