银耳汤煮多久会粘稠 _银耳

银耳要煮多久才会浓稠？

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银耳还含有多种矿物质，其中钙和铁的含量尤其高，而且因为含有的维生素D能够防止钙的流失，对促进生长发育非常有益，银耳含有的硒能够增强机体抗肿瘤的免疫力。因此，可别小瞧了这不起眼的银耳，不仅女人需要，孩子，老人也需要。
银耳熬煮时间：
1、压力锅炖银耳汤：先煮20到30分钟，放压后再煮30分钟左右。
2、电饭煲炖银耳汤：煮2—3小时，注意不要把水煮干。
3、电炖锅或电砂锅炖银耳汤：炖煮4—5个小时。
4、炖锅炖银耳汤：先大火烧开，再小火炖煮1—2小时。
参考做法：
1、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到煮天荒地老也是没有胶质的。所以，颜色很白的千万不要?。丈⒒频淖詈?。
2、干银耳一定提前凉水浸泡一夜，让它充分吸收水分。
3、煮前将银耳撕得越碎越好，一来省火，二来出胶快。
4、加入足够的水中途别再加了，先用大火煮开，再用小火熬，大约1个小时，当然也可以用高压锅，银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。

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银耳熬多久胶质会出来
银耳熬多久胶质会出来，银耳又叫白木耳，其味道口感软糯粘稠，银耳所含有的胶质对于女人来说犹如天赐美容品，所以很多人在熬银耳都会熬出胶，那么，银耳熬多久胶质会出来。
银耳熬多久胶质会出来1炖盅小火慢炖2—3小时才出胶质。
银耳是真菌类食物，如果想要炖到其出现胶质的状态，在时间上的把握尤其重要，通常用炖盅或砂锅煮银耳，在小火慢炖的情况下，需要耗时2—3小时才能达到软糯粘稠，呈现胶质的口感，但不宜煮太久，否则银耳会煮的过烂，口感反而不好吃，同时营养也会流失较多，降低食用价值。
银耳快速出胶的窍门
【银耳汤煮多久会粘稠】1、浸泡久一点
干银耳炖煮时要提前浸泡，大约需要泡3小时以上，直到银耳完全涨发到鲜品时的软嫩、半透明状，再去炖煮会出胶更快速。
2、加大横切面
银耳出胶是从叶片切口慢慢渗透出来的，在撕碎银耳时一定要将其撕得稍微小片一些，竖着撕开银耳，这样可加大其横切面更快出胶。
3、去掉根部
银耳根部那偏黄色或发黑的部分是不能吃的，这一部分杂质较多而且保留还会影响银耳出胶，因此去掉根部，只留白色的银耳进行炖煮才能更好的出胶。
4、高压锅炖煮
一般炖煮银耳用到的锅具为炖盅、养生砂锅等，这些烹饪工具的功率较低，火候是中小火，食材炖煮速度较慢，但若是改用高压锅炖煮银耳则会快得多，通常20—30分钟即可炖出胶。
银耳煮出来的胶质是什么
是黏蛋白和植物多糖。
很多人说银耳煮后呈现粘稠出胶的现象，是代表其胶原蛋白煮出来了，其实这种说法是错误的，因为银耳本身并不含有胶原蛋白，胶原蛋白是存在于动物的皮、骨等组织中的物质，吃银耳并不能起到补充胶原蛋白的作用，而银耳经过高温煮出来的那种黏黏糊糊的`胶质是黏蛋白和银耳多糖成分，其食用后有辅助肌肤美容、润肺、提高免疫力等作用。
银耳没出胶吃有营养吗
有营养。