用电饭煲煮螃蟹要多久 _螃蟹

电饭煲蒸螃蟹需要多长时间？

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电饭煲蒸螃蟹要十五到二十分钟左右才可以吃。
螃蟹是一种常见的海鲜食物，常用来清蒸等食用。
味道鲜美，蒸螃蟹之前切记需要清洗干净再放入锅中进行高温蒸煮，蒸螃蟹所用的时间与螃蟹的大小有关，螃蟹越大，蒸螃蟹所用的时间越长，当螃蟹壳完全红完时就说明熟了。
在蒸螃蟹的时候要注意把螃蟹的底部朝上，这样能防止蟹黄流出。蒸螃蟹要隔水蒸，不能直接放入水里煮。选择螃蟹的时候可以选择个头比较大的，这样的肉质比较多。
蒸螃蟹凉水上锅，蒸出来的螃蟹味道更鲜美。蒸的时候注意把握时间，时间过长，肉质过老。

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电饭锅蒸螃蟹大概需要15分钟到20分钟左右的时间，一般大闸蟹的颜色变色了，就说明大闸蟹熟了。但是遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了。
电饭锅蒸螃蟹的注意事项：
1、蒸螃蟹时一定要用凉水下锅，这样蟹脚才不易脱落，蒸出的螃蟹更有卖相。一定要记得盖上锅盖，这样蒸出来的螃蟹里面的蟹黄才会更软糯有口感，更不会出现散黄的现象。
2、水开后蒸15-20分钟即可，这时候肉质鲜嫩更有营养，时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了口感就不好了。
###其它资料参考###蒸12～15分钟
一，说明：电饭锅因为有个到时间跳闸的功能，所以最好用普通蒸锅来蒸螃蟹（水开后蒸12-15分钟），蒸的时候螃蟹要清洗干净，旁边要多放点厚姜片和拍松的蒜子或大捆的葱。如果实在要用到电饭锅，那么洗净新鲜螃蟹后就用冷水冷锅蒸15分钟，也就是个快速煮饭的时间，但跳闸后不要立即揭盖，须再焖5分钟以保持温度让螃蟹熟透。
二蒸螃蟹图解：
洗净螃蟹
电饭锅加花椒大料，入蟹蒸12～15分钟。
出锅喽。
蒸螃蟹须知：
1、一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再15-20钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。
2、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。
3、死螃蟹绝对不能吃，有毒。
4、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

###其它资料参考###电饭锅蒸活螃蟹大火蒸20分钟就可以了
材料：母蟹1050克、生姜1块、白糖5匙、醋50ml、做法：
1、大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚。
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上。
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟
4、在小碗内倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁。
趁热食用小贴士
笼蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹。
1、此蟹只能吃活的，其肉鲜美，食时需除去蟹的肠、胃、鳃和脐部。
2、祖国医学认为蟹有散痰血，通筋络，续筋接骨，解漆毒等功效。但蟹不可以和柿子同食，因为易引起腹泻。蟹性寒，食用时需蘸姜、醋或饮酒，以暖胃去寒，杀菌消毒。