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鲫鱼怎么煲汤有营养价值( 二 )

生活百科鲫鱼


红豆鲫鱼汤的功效：美白祛痘 。
战痘的时候，试试这个效果非常好的美白祛痘汤吧

###其它资料参考###鲫鱼汤做法如下：
准备材料：鲫鱼1条、生姜1块 。
第一步：鲫鱼清洗干净，里面的那层黑膜用指甲刮干净 ， 然后打上花刀，里外抹上适量的盐，外层撒少许生粉 ， 生姜切丝放少许在上面 。
第二步：锅热倒少许的油，油热把鱼放进去 ， 小火慢煎至两面金黄 。
第三步：倒入适量的开水，大火煮开 ， 稍微煮一会就翻面再煮一会，加入少许盐调味就可以出锅了 。
生长特点
鲫虽然生活力较强、杂食性和肉质细嫩而鲜美 ， 但由于它过早地性成熟（雌鱼一般在6-8厘米、体重8-10克，约有82%的个体达性成熟 。
雄鱼一般在5-6厘米、体重6-8克开始性成熟，当8厘米以上时则约有99%的个体达性成熟），消耗了大量的营养物质供作性腺发育，严重地影响了它的生长 。

###其它资料参考###清炖鲫鱼汤这样炖好喝又营养：
用料：鲫鱼1条、姜两片、盐适量 。
步骤：
1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜 ， 才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分 。
2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白 。
3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味 。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发 。
4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色 。
5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟 。
6、可以看出水分已经蒸发了不少 ， 加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了 。
7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了 。

###其它资料参考###鲫鱼汤用下列方法做好喝又营养 。
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子 。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用 。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身 。加入料酒、盐、葱段、姜片 。开大火加盖煮 。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟 。
5、20分钟后，再加入金针菇 。怎样熬鱼汤好喝又营养
6、5分钟后即可出锅 ， 撒入小葱末装扮，美味完成 。
###其它资料参考###小鲫鱼汤的做法
主料；小鲫鱼500克 。
辅料；料酒1匙、盐半勺、姜1小块 。
1、准备杀好的小鲫鱼，清洗干净 。
2、锅里放油，放入葱姜爆香，倒入小鲫鱼煎制 。
3、煎制一会，倒入料酒去腥味 ， 再煎制两面金黄 。
4、倒入适量的清水 ， 大火煮开 。
5、大火煮开，再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加入盐调味即可 。
6、小鲫鱼汤的成品图 。

###其它资料参考###鲫鱼汤本身就是一道非常有营养的汤品 ， 它不仅口味浓厚香润 ， 而且还可以起到养胃的作用，鱼肉中含有大量的蛋白质以及弹力纤维可以让人体充分吸收 ， 提高自身的免疫力，加上一块干姜更是能调理胃里的湿气哦，再汤里加上几块豆腐或者蘑菇作为搭配会让鲫鱼汤更加的好喝 。

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