鲫鱼怎么用柠檬去腥味 _腥味

做鲫鱼汤的时候，怎样才不会有腥味？？

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鲫鱼汤是大众都非常喜欢吃的一种菜肴，它的味道十分鲜美，并且具有非常高的营养价值，对我们人体有一定的滋补作用。但是有的人在炖鱼汤的时候会有腥味儿，这是因为在炖汤的时候没有掌握到技巧，在处理鱼的时候一定要处理干净，加的辅料也非常重要，接下来就告诉大家如何做鱼汤才不会有腥味儿。
把鱼清理干净在煮鱼之前必须得把鱼清理干净，这是最基础的步骤。很多人以为只要将鱼的内脏清洗干净就可以了，其实鱼腥的来源并不是只有内脏，鱼身上还有很多的腥味来源，比如说鱼鳃、鱼牙还有鱼肚子里面的黑膜。尤其是鱼肚子里面的黑膜，很多人在清理时都会遗漏，把这些地方清理干净就会很大程度的减少鱼腥味，所以说这个步骤是最基础也是非常重要的。
煎鱼在炖鱼之前一定要先将鱼煎一下，有很多人就会直接跳过鲸鱼这个步骤，直接将鱼进行炖，其实在炖鱼之前进行煎鱼是非常有必要的，可以除去一部分的鱼腥味。在煎鱼时要注意不能随便的将鱼进行翻动，否则会很容易出现鱼不完整的现象，这样影响了观感。在煎鱼的时候也可以适量的在鱼身上撒一些盐，防止出现粘锅的现象。
加入适当的配料在炖鱼汤的过程中，加入适当的配料是非常重要的，这些配料不仅可以使鱼更加美味，还可以除去腥味。生姜就是一个非常好的选择，它本身就有除去腥味的作用。除此之外还可以加入白豆腐或者是萝卜丝也可以达到除去腥味的效果，这样还会使鱼汤看起来非常的好看。如果大家在炖鱼汤的过程中掌握了这些技巧，那么炖出来的鱼就会非常的鲜美，赶紧自己动手试试吧。

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鲫鱼汤加柠檬的做法不是什么难事，都是好吃的东西，且有益于身体。鲫鱼洗净用色拉油将鱼两边煎到微黄，呈香味；加料酒、少许盐，柠檬切一薄片放入，加水煨到汤浓即可。既可口又营养。希望能帮到您。
###其它资料参考###俗话说，多吃鱼会更聪明，不知道是真是假，反正我家人是经常说这么一句话，我弟弟是不爱吃鱼的，每次都讲，怪不得那么笨，多吃点鱼就不会了，身为小朋友的它，为了变聪明，什么都信了，最后就是被鱼刺卡到喉咙了，其实多吃到底会不会变聪明，我也不太清楚，我知道多吃它是可以保护眼睛的，这也是一大好处。
但是，吃鱼的时候，鱼刺是个问题，鱼腥也是，鱼刺我们买点少刺的鱼，或者买那种大刺一点的鱼，小朋友也不会那么容易卡喉咙，我们也放心，鱼腥就不一样了，这是要在制作的方面下功夫，鱼腥没有去除，严重影响，整条鱼的口味，还会影响自己的食欲；鱼腥的克星不是葱姜蒜，是它，在做鱼的时候加上一点，鱼肉就会很鲜嫩，毫无腥味，就是柠檬哦，一种水果，在很多的西餐里，柠檬就是一种去腥的食材，还可以使菜品更加的鲜美。
【食材】：鲫鱼500克、生姜适量、大蒜少许柠檬汁适量、辣椒粉适量、花椒面适量、酱油适量、白砂糖少许、醋少许
【做法】：
第一步：先把鲫鱼从外面买回，将其清理干净，每一条都要确保处理干净，然后把它表面的水分沥干，实在不行，就用干布将其擦干净。
第二步：生姜洗干净切成一片一片的即可，柠檬汁，我们可以直接从外面购买，或者自己在家挤点汁出来备用。