（1）做瘦肉水挑选的猪肉不能有肥肉 ， 否则油脂会比较多，会漂浮在汤水中，这样做出来的瘦肉水就失去了它的功效和作用 。
（2）做肉糜前，瘦肉去腥要整块去腥，防止营养流失 。切记不要用任何调料去腥 ， 保证营养和新鲜 。
（3）瘦肉水在蒸或煮的过程中不要有任何动作 ， 比如翻动，一定要等汤水无翻滚平静的情况下搅动，这样不会导致肉糜散掉、汤汁浑浊 。添加食盐的时候要晾置几分钟，让汤水的温度稍微降下来 ， 让肉质收紧，汤汁变得清澈 。
（4）用的生姜一定要是嫩姜，这样辛辣味不会很重，适合大多数人群 。
（5）瘦肉水的水量依照肉糜的多少来添加，肉糜多可以多添加，肉糜少可以少添加 。
一种食材，一道美味 ， 掌握方法 ， 获得技巧，你也能做出好的美味！
本人可以说喝瘦肉水长大 我家都是蒸瘦肉水，很少会炖 。
材料： 瘦肉、姜、盐、党参(可选)、红枣(可选)、桂圆(可选)；
做法：
1.可以先将姜切好片 。
如果喜欢甜一点又想有补血提气的功效(适合女性)可以加上红枣和党参 。个人喜欢原味，就放姜片加一点点盐就可以了。
2.将瘦肉剁成肉泥
3.把肉和姜片放到器皿里 。
一般我都是在煮饭前弄好，把东西放到一个小盆子里，加上水(水量大概 大半盆水 ) 。放到电饭煲和米饭一起蒸，米饭熟了就可以 。不用电饭煲的话用锅子也可以隔水蒸 。
蒸出来后可以加一点点盐调味 。味道是 清甜 的 。
简单又快捷 ， 还省煤气。哈哈哈
大家好，我是小白菜多肉 美食 ！很高兴能回答这个问题！
说起“瘦肉水”来，来除了广东一带的人，可能很少会有人知道这是什么 美食 ！很多人都没听说过，但是这在广东一带，却是非常流行的一道汤 。很多妈妈经常炖“瘦肉水”给孩子喝，尤其是不孩子没有胃口的时候，常喝一些“瘦肉水”，对孩子的身体是非常好的 。炖好的瘦肉水，稍微放凉喝，口感清甜，虽然没有放任何调味品 ， 但是味道却很鲜 。
###其它资料参考###猪肉要煮15分钟左右才熟 。
一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点 。煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了 。
但想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝 。
【瘦肉水蒸多久能熟】如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点，但汤没什么肉味 。但是5分钟左右就可以熟了 。
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