经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

鸡山药怎么炖好吃又营养价值( 三 )

生活百科山药


3、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟 。（因为我用的是铸铁锅 ， 炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）
4、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下 ， 开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可 。
山药炖鸡功效
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成” 。因这样会使汤水温度突然下降 ， 肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味 。所以材料入锅后要一次加足量水 ， 中途不再加水 。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性 。
###其它资料参考###山药炖鸡做法一，
材料
主料：乌骨鸡1200克，
辅料：山药300克 ， 
调料：料酒15克，盐10克，味精2克 ， 香油5克，大葱5克，姜5克
做法
1.将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2.山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3.葱切段、姜切片；
4.将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸 ， 撇净浮沫；
5.将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6.用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可 。
做法二，鸡肉炖山药
材料
农家鸡1只（土鸡），山药1根 ， 枸杞1小把，葱，姜 ， 料酒，盐
做法
1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结 。
2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开 。
3、撇去浮沫 。
4、加入一汤匙料酒 。
5、放入姜片葱结 。
6、煮开后转小火 ， 加盖，慢炖大约30分钟 。因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦！
7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟 。
8、枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟 。
9、最后开盖加盐调味即可 。
做法三，山药炖鸡
材料
主料：母鸡半只（2人份，半只就够），配料：生姜（切片） ， 花椒，山药（事先去皮洗净 ， 滚刀切块准备好），党参 ， 当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块（最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口 。实在买不到，可选用三黄鸡）
2、煲汤 ， 为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软 ， 所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺 。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟 。
4、加少许盐，盛出撒上葱花
###其它资料参考###山药熬鸡汤到底应该怎么做呢？
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效很好 ， 老少皆宜 。山药也有非常好的食疗功效，特别是淮山药 ， 可以健脾益胃，脾胃虚弱消化不良的人可以食用 。它的纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘 。山药鸡汤做法也简单 ， 营养又美味 。
原料我们需要
新鲜鸡 (1只)
淮山 (1根)
红萝卜 (2根)
姜 (2片)
盐 适量
烹饪方法：
1.首先将鸡切成小块洗干净 。将胡萝卜和山药洗净，去皮，切块备用 。淮山药去皮切成小块后需要泡在水中防变黑 。

相关经验推荐


上一篇：甜瓜和菠萝能一起吃吗 菠萝吃多了会上火吗

下一篇：羊肚菌怎么保存好 羊肚菌发霉了还能吃吗