9、一个小白菜清洗干净切大块 。
10、锅中烧油 ， 爆香姜片和葱段和八角 。
11、加入鸡肉翻炒至变色 。
12、加入榛蘑和香菇炒出香气 。
13、加入适量清水 ， 一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时 。
14、加入木耳和土豆炖煮10分钟 。
15、待汤汁差不多收干后加入白菜 ， 米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可 。
16、搅拌一下即可食用 。
小贴士
红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了 ， 就放了米粉进去 ， 放点红薯粉更好吃 。
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经；可益气，补精 ， 添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗-精、耳聋耳鸣等 。
1、强身健体：鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率 。鸡肉-具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用 。
红烧鸡肉和什么菜搭配最好吃3红烧鸡怎么烧
1、备调料：泡椒，泡椒可以切成段，青蒜苗 ， 姜片，葱段，干花椒，盐，生抽，胡椒粉，白糖少许，香油 ， 香醋几滴等 。
2、备配菜洋葱 。红烧仔鸡时可以加配菜也可以不加配菜，常见的配菜也很多，如：洋葱、香菇、芹菜、胡萝卜、青椒、土豆、芋头、莲藕等都是不错的 。
【鸡肉掺什么炖才好吃是炒着吃红烧】
3、鸡肉选公鸡半只，鸡肉烧出来口感要好，首先要去腥，红烧的话不用焯水 ， 焯水鸡肉易变老，口感不好 。切成块后，可以用白酒抓洗三四次，这样能有效去掉血水，同时也可去腥 。
4、锅烧热 ， 放适量菜籽油，放花椒，葱段，姜片小火煸香 。放入鸡肉翻炒变色，放入料酒，放泡椒炒 。
5、加入盐和生抽，翻炒入味后，加适量的水，水不要过多 ， 一般公鸡，水分充足，肉质也细嫩，很容易熟，先大火烧开，再小火加盖焖大约15分钟左右，再大火收汁 。
6、放入配菜洋葱翻炒至熟，洋葱不要放得太早，不然口感不好 。放蒜苗，放胡椒粉，放白糖少许，香油，香醋几滴和匀出锅 。
这道菜鸡肉细嫩入味，肉里带着酸辣麻味 ， 口感特别好，洋葱微甜，是一道不错的下饭菜，爱吃麻的朋友花椒可以多放一点 。如果没有泡椒，可以用小米椒，不过小米椒特别辣，要起锅时放 。当然也可以用新鲜的青椒或者红辣椒来炒 。
###其它资料参考###红烧鸡块可以加入香菜、洋葱、干辣椒等配菜 。做法如下：
准备食材：鸡1只、洋葱半个、干辣椒3个、香叶2片、黑白胡椒10粒、大料1个、大葱2段、姜3片、食用油适量、料酒10克、生抽30克、老抽8克、砂糖5克、蚝油5克 。
1、把杀好的鸡斩块再清洗干劲净，用清水浸泡半个小时，把洋葱切成大块，葱和姜先拍松再如图样切好 。
2、上锅烧热加油，放入姜片爆香，然后把葱段、洋葱、干辣椒、香叶、大料一起放进去炒香 。
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