3、把准备好的鸡块放进去煸炒，翻炒到鸡块变色，放料酒，生抽、蚝油、老抽、砂糖，继续翻炒均匀 。
4、现在热水，水量要一次放够 ， 盖好盖子后大火烧开，然后转中火炖煮半个小时，收汁即可 。
5、做好的红烧鸡块如图 。
###其它资料参考### 鸡肉怎么红烧最好吃
鸡肉怎么红烧最好吃 ， 我们生活中经常吃鸡肉，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的香气，它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超过瘾，让品尝者胃口大开 ， 以下分享鸡肉怎么红烧最好吃
鸡肉怎么红烧最好吃1先准备材料，大葱切段，蒜拍碎，土豆切块 。
鸡翅根如果是新鲜的就不需要焯水 ， 洗净放在水里泡五分钟就可以 。如果是冷冻的需要加姜片料酒焯水去除杂质～
开中火，加入蒜 ， 葱段，麻椒炒香 。麻椒是这个菜的奥义，去腥增香，整个菜有点甜的同时有点麻香，很解腻，一定要有 ， 如果没有就是普通的土豆烧鸡肉啦 。
加入翅根略微煎制，煎制两面微微变色时，淋入一勺白酒 ， 也可以用料酒，随后加入清水，没过翅根 。
锅中加入冰糖3-4块，加入一勺老抽，一勺生抽 ， 一勺耗油 。
大火煮开转中小火盖着盖子炖10分钟 ， 之后加入土豆盖着盖子炖15-20分钟，一般这个时候还有一些汤汁，不过不一样的火候用料可能不一样的结果，要记得时刻关注锅里 ， 不要烧干 。怕烧干的的话可以一开始多加一点点水，不要中途加水 。
剩下的汤汁开大火收紧一点，有葱花香菜啥的可以撒点 ， 我家没有我就没加哈，然后就可以出锅啦 。
成品
鸡肉怎么红烧最好吃2红烧鸡的做法
准备好食材
鸡腿洗净切块
配菜全部洗净
碗中加入生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺 ， 盐少许，水拌匀
锅中放油，小火，放入冰糖熬至融化呈深褐色
加入葱姜爆香，放入鸡块翻炒上色 ， 加入香菇翻炒片刻
倒入调味汁翻炒均匀 ， 再加入清水，大火转中小火慢炖
汤汁快收干时，加入胡萝卜和尖椒 ， 翻炒段生即可
超级美味，快去试试吧！
鸡肉怎么红烧最好吃3川式清烧鸡肉的做法
首先当然是腌鸡肉 姜片 料酒腌制一会去腥
腌制鸡肉的时候准备其它香料和姜片拍烂的蒜粒 以及切好的辣椒和小葱
炒香料 适量油菜籽油最好 油烧热后（菜籽油一点要烧热、其它油无所谓） 加入豆瓣酱炒香 然后加入配好的香料个姜片炒香
鸡肉取出加入翻炒 翻炒断生的样子
加入水 淹没过鸡肉 我的鸡嫩所以我水没加多少 根据你们的鸡来判断哦
鸡肉烧开后 咕噜咕噜后 把你想加入的'菜铺在鸡肉上面 盖住锅盖焖一会
然后开始加入生抽老抽调色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒
翻炒均匀后加入很少的醋 马上盖上锅盖焖十秒 醋能提味
然后加入蒜粒翻炒 再烧一会
最后加入青椒翻炒 翻炒好后加入一把小葱继续翻炒 然后尝下咸淡 适量加入盐和鸡精
鸡肉怎么红烧最好吃4家常美味—芋儿烧鸡的做法
鸡买的时候就让店家帮忙切块了 ， 回家清洗干净，锅里烧水 ， 放葱段、老姜3片
水开后放入鸡块，再加一勺料酒，去血水
撇去浮沫后，捞出备用
准备佐料
洗锅烧油，多一点点
油热后关最小火，放入花椒
两勺豆瓣酱
炒出红油（一直小火哦，别炒糊了）
倒入鸡块
翻炒均匀
加入葱姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均匀
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