加水，没过鸡肉，再多一点（一会要加芋头），这时候开大火，烧开后转中小火 ， 煮15分钟
芋头去皮，切成块
鸡肉炖了15分钟后倒入芋头
同样，大火烧开转中小火，继续炖15-20分钟，用筷子搓芋头，一搓一个洞，就说明已经软了
出锅前，加入鸡精、味精、糖、盐，调味装盘，撒把香菜，开动吧
方法二：生芋头下锅跟鸡肉一起炖 ， 花费时间稍长，我们在炖鸡的时候，可以把切好的芋头放蒸锅里蒸，鸡软了 ， 芋头也已经蒸好了
直接熟芋头下锅，翻拌均匀，调味出锅也一样 ， （不要担心芋头不入味哟，芋头超级容易入味的）这样做就节约了20来分钟吧，哈哈哈哈，还不容易浑汤 。
哈哈哈哈汤太少，看不见
###其它资料参考###红烧鸡块可以放八角、花椒、桂皮、十三香、香叶、五香粉等好吃 。
红烧鸡块的做法：
主料：鸡块500g 。
辅料：油2汤匙、盐适量、葱2根、姜1块、蒜6瓣、花椒适量、红糖2勺、大料适量 。
1、先将鸡肉块洗净，葱、姜、蒜切好备用 。
2、锅中放水 ， 将鸡肉放入锅中，开锅之后 ， 把鸡块捞出，放盆里备用 。
3、锅里放油，然后放入红糖小火，等红糖溶化起了沫之后放鸡块 。
4、放入鸡块翻炒，直至鸡块上了色，再将切好的葱、姜、蒜、花椒、大料放入 。
5、加水没过鸡块即可，一定要加温水，大火开锅之后转小火炖至一个小时左右，快熟时加入适量的盐调味 。
备注：一定要凉水放入鸡块，这样能更好的把血水焯出来 。
###其它资料参考### 做红烧鸡肉怎么做好吃
做红烧鸡肉怎么做好吃 ， 我们生活中经常吃鸡肉，烧鸡块的鸡肉里带着调汁的`香气，它不仅颜色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超过瘾，让品尝者胃口大开 ， 以下分享做红烧鸡肉怎么做好吃
做红烧鸡肉怎么做好吃1食材
鸡 250克
生姜 10克
大蒜 5克
酱油 5克
黄酒 5克
青椒 1个
方法/步骤
先在电饭锅中把生姜，大蒜，爆炒出香味 。
接着放入鸡肉 ， 酱油，蚝油，黄酒 。
之后把鸡肉拌匀，腌制30分钟 。
最后开启电源加热 ， 快出锅时，倒入青椒片，这道红烧鸡肉就做好了 。
做红烧鸡肉怎么做好吃2主料：鸡半只、板栗250克 。
辅料：姜5克、蒜5g、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺 。
做法如下：
1、将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水 ， 水沸腾后撇去浮沫 。
2、锅中加入食用油 ， 油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀 。
3、加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色 。
4、然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟 。
5、锅中加入剥好洗净的鲜板栗，小火焖煮30分钟 。
6、加入少许盐调味，大火收汁，出锅装盘 。
7、正宗烧鸡即可制作完成 。
做红烧鸡肉怎么做好吃3干烧鸡块的做法
缓化好备用
把鸡切成小块
将鸡肉切成大小均匀的块，清洗干净，控干水份备用，无需腌制
炒鸡肉 ， 锅烧热放入姜片蒜末爆香 ， 下入豆瓣酱炒出红油，下入鸡肉炒干水份，炒出鸡肉香味，下耗油 ， 老抽，料酒，炒均匀加水，烧开后下盐，味精 ， 鸡精 ， 胡椒粉，十三香，十三香 ， 糖 ， 桂皮八角 ， 辣椒段，小伙焖熟
鸡肉熟了以后大伙收汁
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