准备青椒两个 ， 切成滚刀块 ， 放入盆中 。
老豆腐一块 ， 先切成厚片，再切成方?。?放入小盆中备用 。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫 。
另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下 ， 使鸡肉均匀的裹上糖色 。
再淋入少许明油，倒入姜片和大料 ， 继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水 。
加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜 ， 胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟 ， 使鸡肉慢慢入味 。
炖20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟 。
10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克 ， 连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料 。
继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中 。
好了，这道营养美味的豆腐焖鸡就做好了，老少皆宜的一道美食，学会了就在家试试吧 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：三黄鸡 ， 老豆腐 ， 大葱，生姜，八角，桂皮，香叶，草果，红干椒，花椒，蒜子，青椒
调料：食盐，料酒，鸡粉，冰糖，味精，胡椒粉，冬菇酱油，白糖，老抽
###其它资料参考###香煎鸡胸肉炖豆腐，味道鲜美，并且好吃还下饭，真香
#最香不过家常菜#哈喽 ， 各位亲们大家好，我是爱下厨房 ， 爱做美食的风雨彩虹 。豆腐是我们老百姓每家必备的食物 ， 并且豆腐的营养价值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白质价值可以和鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能转移到豆腐中去，大豆中的油脂亚油酸比例比较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育 。大豆还有抗血栓性，女性更年期的时候多吃豆腐，可以有效地预防骨质疏松等其他很多不良症状的发生，所以说豆腐可真是好东西啊 。那么，我今天就用豆腐和鸡胸肉做一个改良版的香煎鸡胸肉炖豆腐，非常的入味好吃，喜欢的亲们和我一起做一下吧 。
制作材料：
主料：鸡胸肉一块，大概200克、豆腐半块、青椒一小块、红椒一小块 。
辅料：油10毫升、生抽5m、蚝油3ml、料酒3m、盐1克、五香粉1克、鸡精1克、玉米淀粉3克 。
操作步骤：
1、首先咱们把买来的鸡胸肉清洗干净，一定要用水浸泡半个小时以上，这样既可以去除血水也可以除去腥味 。泡完再清洗干净然后去掉鸡胸肉的筋膜 。鸡胸肉比较厚，所以需要用刀把买来的鸡胸肉片成两毫米厚的薄片，然后用刀背轻轻的横着和斜刀剁，不要剁断和剁透 。剁完这面翻过面，再剁另一面，使鸡肉松散，这样炖的时候 ， 非常入味好吃 。
2、剁好以后用刀把鸡胸肉切成方形小块 ， 放到盆里 。现在我们再准备点调料 。把切好的鸡肉块腌制一下，把姜切成小片，放到鸡肉里，放点料酒再放点生抽和盐，然后就筷子搅拌均匀，腌制入味半个小时左右 。
3、因为我们家人少，所以我用半块豆腐就够，现在把豆腐切成条，再切成小方块 ， 放到盘里备用 。
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