冲泡明前茶的方法？
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冲泡明前茶的方法
导语：如何冲泡明前茶？对于爱茶之人来说，明前茶是每年不可缺少的美味新茶，不仅如此 ， 常饮明前茶还具有许多养生保健的功效 。以下是我为大家整理的冲泡明前茶的方法，希望对你有所帮助！
著名明代大医家李时珍在清明时节养生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶” 。“明前茶”是指每年清明前采摘加工的新茶，有养肝清头目、化痰除烦渴的功效 。俗话说“春眠不觉晓” ， 饮用“明前茶”则有提神醒脑之功，如李时珍所说的“茶苦而寒，使人神思爽，不昏不睡，此茶之功也 。”
明前茶是清明节前采制的茶叶 ， 受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品 。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少 ， 所以又有“明前茶，贵如金”之说 。
明前茶怎么泡
1、刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期 ， 味道会更好 。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分 。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求 。
2、冲泡明前茶水不要用沸水 。由于明前茶都比较细嫩，一般以80度左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的.茶汤才能嫩绿明亮 ， 滋味鲜爽 ， 茶叶中营养成分也较少破坏 。
3、最好选用玻璃杯冲泡 。明前茶不仅要求汤绿，味鲜，香气馥郁，而且还要求形美，龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等 。
明前茶的真假鉴别
任何辨别明前茶的真假时，大有讲究 。倘若是在清明前的，是明前茶肯定没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井 ， 就价格而言 ， 西湖区要高出很多 。龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只采一季，5月1日结束了，夏秋茶是不做龙井的 。
现代的“西湖龙井”每个春季分4次采摘 ， 清明前采的头茶称为“明前茶”，其嫩芽像莲心，所以也称“莲心”，按特级“龙井”的标准 ， 0.5千克炒制出来的“莲心”至少有6万左右的嫩芽 。
谷雨前采摘的叫“雨前茶” ， 又称“二春茶” 。
立夏之际的叫“三春茶”，此时茶芽发育较大，附叶两瓣，形似雀舌，所以又叫“雀舌” 。
“三春茶”采过之后一个月再采叫“回春茶”，这时茶的叶子已成片，并附带茶梗，所以也叫“梗片”，其品质已不如前三种 。
由此看来，采摘的时间不同 ， 茶质也就不同，当然在价位上也有很大区别 。难怪很多茶商在“明前”、“雨前”上大做文章 。这是茶客要醒目的地方 。
以前从没喝过的人基本上很难辨别，经常喝的人还能品出来它们之间的差别，真龙井看上去光滑扁平、色泽翠绿又有糙米的黄色，品起来略有花香但香气层次丰富 ， 入口之后回甘比较浓 。
注意事项
1、刚炒制好的明前茶最好不要马上喝 。新茶要先放上一到两个星期，味道会更好 。新茶一般带有“火”味，如果马上冲泡 ， 喝了过后嗓子会发干，而且味道也不鲜美，新炒制的茶叶中还残留水分，不利于保存 。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分 。例如新炒制的龙井茶要放在有生石灰的缸中干燥，去火 ， 经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求 。
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