做法
1.将猪血切块；
2.木耳水发后撕成小块；
3.猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开；
4.用微火炖到血块浮起；
5.以盐调味即可 。
小诀窍
健康提示：
此汤具有滋阴养血的作用 。
食物相克：
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食 ， 会导致便秘 。
木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。
【猪血和什么可以熬汤】患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血 。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良 。猪血护血管鸭血最补铁
煮过的动物血凝块 ， 俗称血豆腐，是涮火锅、做汤时常用的食材，不仅口感鲜嫩，营养也很丰富 。血豆腐都能补血，但养生效果各有不同 。
血豆腐有很多种 ， 常见的如猪血、鸡血、鸭血、羊血、牛血豆腐 。其中鸭血铁含量最高，口感嫩滑，营养物质也很容易吸收 ， 是补血的最佳选择 。猪血的铁含量最低 ， 但它含有一定量的卵磷脂，有抑制低密度脂蛋白的作用，有助于预防动脉硬化 ， 对高血压、冠心病、高脂血症、脑血管病等患者有益，更适合老人 。
血豆腐还能为人体提供优质蛋白和多种微量元素 。动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能合成的8种必需氨基酸 。其中 ， 赖氨酸含量高达14% 。不仅如此，动物血中还含有多种无机盐和微量元素，都是人体不可缺乏的 。
此外，常吃血豆腐还可以清除肠腔的沉渣，对尘埃及金属微粒等有害物质有净化作用，可避免积累性中毒 。动物血中的凝血酶还能使血液凝固，有止血作用 。
要注意的是，在烹饪时，一定要把血豆腐氽透、炒熟 。一次食用不可过多，以免增加胆固醇的摄入量 。
###其它资料参考###第一，正宗猪血汤的做法
猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵 。调味料高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙【作法】1.猪血切片，先用开水氽烫过 ， 捞出 。2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味 。3.韭菜洗净切小段 ， 和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成 。注：猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥 ， 且可以避免出水猪血汤不仅适合贫血的人群，同时还有清理胃肠道垃圾的作用，做猪血汤还可以加入青蒜苗，做成青蒜苗猪血汤，做法简单，鲜美好喝 。
第二 ， .猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴 ， 可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的猪血含有维生素K ， 能促使血液凝固，因此有止血作用猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处 ， 可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症 。
###其它资料参考###猪血也有人叫它血豆腐，是我们平常生活中比较常见的一种食材，物美价廉 ， 营养丰富，它的蛋白质含量高出猪肉一倍，含铁量也比猪肝高两倍 ， 堪称“养血之玉”，而且猪血的脂肪含量很低 ， 因此是一款很好的家常健康食品 。
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